Pichelsteiner Topf mit Käsestreuseln
Zutaten
6
Portionen
Kopf Köpfe Wirsingkohl (etwa 400 g)
Gramm Gramm Karotten
Gramm Gramm Kartoffeln
Gramm Gramm Knollensellerie
Stange Stangen Lauch
Zwiebeln
Gramm Gramm Gulasch (vom Rind, Schwein und Lamm)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Stängel Stängel Majoran
Lorbeerblatt
Kümmel
Milliliter Milliliter Rinderbrühe
Gramm Gramm Butter
Gramm Gramm Semmelbrösel
Gramm Gramm Gouda (gerieben)
Zubereitung
-
Wirsingkohl abspülen, vierteln und den harten Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Möhren, Kartoffeln und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Porree putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Gemüse und Fleischwürfel abwechselnd in einen Schmortopf schichten, jede Lage mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Lorbeerblatt und 1 Prise Kümmel dazwischen streuen. Brühe zugießen.
-
Den Eintopf im geschlossenen Bräter im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 etwa 2 Stunden garen. Butter schmelzen und mit Semmelbrösel und Käse vermischen. Die Brösel auf den Eintopf streuen und 15 Minuten im offenen Topf überbacken.
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