Pilz-Frittata mit Schnittlauchquark
Pilze und Frittata - das passt einfach zusammen. Mit Pfifferlingen, Champignons und Kräuterseitlingen kommt gleich ein ganzer Wald auf den Tisch. Dazu gibt es würzigen Quark.
Zutaten
2
Portionen
Frittata
Schalotte
Gramm Gramm Pfifferlinge
Gramm Gramm Kräuterseitlinge
Gramm Gramm Champignons
EL EL Butter
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Bio-Eier
Milliliter Milliliter Milch
Gramm Gramm Schlagsahne
Stängel Stängel Thymian
Schnittlauchquark
Bund Bund Schnittlauch
Gramm Gramm Quark
Zubereitung
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Für die Frittata die Schalotte schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Pilze mit einem Pinsel oder Küchenkrepp vorsichtig putzen und je nach Größe eventuell halbieren oder in Viertel schneiden.
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Die Butter in einer sehr großen Pfanne erhitzen. Schalotte und Pilze darin 2-3 Minuten kräftig braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Eier, Milch und Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian abspülen und, bis auf 2 Stängel, die Blätter abzupfen und unterrühren. Die Eiermilch über die Pilze gießen, in der geschlossenen Pfanne bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten fest werden lassen.
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Für den Schnittlauchquark Schnittlauch abspülen, trocknen und in eine Ringe schneiden. Schnittlauch und Quark verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Frittata und restlichen Thymian anrichten. Zusammen mit dem Schnittlauchquark servieren.
Tipp
