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Pilz-Päckchen mit Guacamole

Pilz-Päckchen mit Guacamole
Foto: Thomas Neckermann
In den Päckchen stecken dreierlei Pilze. Olivenöl, Pimentos, Thymian und getrocknete Tomaten sorgen für die mediterrane Note, dazu gibt's Avocado-Dip.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegan, Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 195 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 19 g

Zutaten

Für
8
Portionen

Für die Pilz-Päckchen:

Gramm Gramm rosa Champignons

Gramm Gramm Kräuterseitling

Gramm Gramm Austernpilze

Gramm Gramm getrocknete Soft-Tomate

Gramm Gramm Pimientos (klein, grün)

EL EL Olivenöl (gut)

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

Stängel Stängel Thymian

Zweig Zweige Rosmarin

Für die Guacamole:

Gramm Gramm Avocado (reif)

EL EL Zitronensaft


Zubereitung

  1. Für die Pilz-Päckchen Pilze mit Küchenkrepp oder Pinsel vorsichtig putzen, Stiele knapp abschneiden. Champignons und Kräuterseitlinge in 2—3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten in feine Streifen schneiden. Pimentos abspülen und trocken tupfen.
  2. Aus Backpapier 8 etwa 30 cm große quadratische Bögen zuschneiden. Papier in der Mitte mit Öl bestreichen. Pilze, Tomaten, Pimentos auf das gefettete Papier schichten. Zwischendurch mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl darüberträufeln. Je etwas Thymian und Rosmarinnadeln darauflegen. Das Papier locker über den Pilzen zu einem Päckchen zusammenfalten und auf den Grill legen. Bei indirekter Hitze im Kugelgrill bei geschlossenem Deckel etwa 10—15 Minuten grillen.
  3. Für die Guacamole Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen. Fruchtfleisch und Zitronensaft zusammen pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Pilz-Päckchen servieren.
Tipp Damit sich die Guacamole nicht dunkel färbt, die Avocadokerne in den Dip drücken, mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Die Kerne vor dem Servieren wieder rausnehmen.
Dazu: Baguette und Fleur de sel.

Mehr Grillrezepte und alles Wissenswerte zu Guacamole findet ihr bei uns.


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