Macadamia-Walnuss-Baiser
Diese süße Kleinigkeiten sind für alle, die glutenfrei knuspern wollen: Beim Macadamia-Walnuss-Baiser gibt's leckere Nüsse in einem locker-luftigen Teig.
Zutaten
45
Stück
Gramm Gramm Macadamianüsse (gesalzen)
Gramm Gramm Walnüsse
Eiweiße
Prise Prisen Salz
TL TL Zitronensaft
Gramm Gramm Puderzucker
Gramm Gramm Kakaopulver
Gramm Gramm Kakaonibs
Zubereitung
-
Macadamia- und Walnusskerne grob hacken. Eiweiß und Salz steif schlagen, dabei den Zitronensaft dazugeben. Dann unter ständigem Schlagen langsam den Puderzucker dazugeben.
-
Gehackte Nüsse, Kakaopulver und Kakao-Nibs nur grob mit einem Teigschaber unter die Baisermasse heben, sodass ein Marmormuster entsteht. Mit 2 Teelöffeln kleine Baiserhäufchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Die Häufchen über Nacht trocknen lassen.
-
Backofen auf 150 Grad, Umluft 130 Grad, Gas Stufe 1–2 vorheizen.
-
Nuss-Baisers auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp
In einer gut schließenden Dose mit Butterbrotpapier zwischen den Lagen etwa 3 Wochen haltbar.
Dieses Rezept ist im Plätzchen-Extra in Heft 23/2020 erschienen.
