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Pekannuss-Schoko-Plätzchen

Pekannuss-Schoko-Plätzchen
Foto: Marie-Therese Cramer
Pekannuss-Schoko-Plätzchen: Hier kommt Schokolade nicht nur oben drauf, sondern auch in den Teig. Doppelt schmeckt besser!
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 55 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten

Pro Portion

Energie: 105 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 7 g

Zutaten

Für
35
Stück

Gramm Gramm Pekannüsse (oder Walnusskerne)

Gramm Gramm Puderzucker

Bio-Eier

Gramm Gramm Mandeln (gemahlen)

TL TL Weinsteinbackpulver

Prise Prisen Salz

Gramm Gramm (backstabile Schokostückchen-Mischung oder Schokotröpfchen)

Packung Packungen Kuchenglasur (dunkle, 60 g, Schokoglasur)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Pekannüsse im Blitzhacker fein mahlen. Puderzucker sieben. Puderzucker und Eier mit den Quirlen des Handrührers 2 Minuten aufschlagen. Pekannüsse, gemahlene Mandeln, Backpulver, Salz und Schokostückchen kurz unter die Eimischung heben.
  2. Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
  3. Mit 2 gut angefeuchteten Teelöffeln kleine Teighäufchen (etwa Ø 2 cm) mit ausreichend Abstand zueinander auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Die Häufchen mit dem Löffel etwas flach drücken.
  4. Die Backbleche nacheinander in den heißen Ofen schieben und die Plätzchen auf der mittleren Schiene etwa 12–15 Minuten backen. Plätzchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  5. Die Kuchenglasur nach Packungsangabe im warmen Wasserbad schmelzen lassen und die Plätzchen in dünnen Streifen damit verzieren. Trocknen lassen.
Tipp In einer gut schließenden Dose mit Butterbrotpapier zwischen den Lagen halten die Pekannuss-Schoko-Plätzchen etwa 3 Wochen.

Dieses Rezept ist im Plätzchen-Extra in Heft 23/2019 erschienen.


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