Name: Quinoa-Schoko-Plätzchen
Total time: 1 h
Yield: 50
Ingredients: 80 Gramm Quinoa; 55 Gramm Kokosöl; 70 Gramm Vollmilchjoghurt; 2 Ei; 135 Gramm brauner Zucker; 0,5 TL Salz; 0,5 TL Vanilleextrakt; 100 Gramm Mehl; 90 Gramm Haferflocken; 65 Gramm Haselnüsse; 30 Gramm Haselnüsse; 85 Gramm Schokotropfen

Foto: Celia Blum

Unsere Quinoa-Schoko-Plätzchen dürfen in der Adventszeit nicht fehlen! Dieses Rezept ist super simpel und braucht nur wenige Zutaten.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist glutenfrei

Pro Portion

Energie: 60 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 3 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Stück

Gramm Gramm Quinoa

Gramm Gramm Kokosöl

Gramm Gramm Vollmilchjoghurt

Eier

135

Gramm Gramm brauner Zucker

0.5

TL TL Salz

0.5

TL TL Vanilleextrakt

100

Gramm Gramm Mehl (glutenfrei)

Gramm Gramm Haferflocken (glutenfrei)

Gramm Gramm Haselnüsse (gemahlen)

Gramm Gramm Haselnüsse (gehackt)

Gramm Gramm Schokotropfen (backstabil)

Zubereitung

Quinoa und 240 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze in etwa 15 Minuten gar kochen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen.
Kokosnussöl, Joghurt, Eier, Zucker, Salz und Vanille-Extrakt mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Mehlmischung zusammen mit den Haferflocken und den gemahlenen Haselnüssen unterrühren. Dann gehackte Nüsse, Quinoa und Schokotröpfchen unterheben.
Teig mit 2 Teelöffeln als kleine Häufchen auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene in etwa 20 Minuten gold-braun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.