Name: Polenta mit Pilzragout und Parmesan
Total time: 30 min
Ingredients: 100 Gramm Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 1 TL Fenchelsamen; 200 Gramm Pilze; 100 Gramm Spinat; 1 EL Pinienkerne; 100 Milliliter Gemüsefond; Pfeffer; 250 Milliliter Milch; 50 Gramm Polenta; 2 EL Butter; 1 TL Zitronensaft; 0,5 TL Chiliflocken; 20 Gramm Parmesan

Polenta mit Pilzragout und Parmesan

Herzhaftes Blitz-Rezept: Polenta mit Pilzragout und Parmesan ergeben ein herrliches Herbstgericht, das in gerade einmal 30 Minuten zubereitet ist.

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

30 Minuten

einfach, ohne Alkohol, Schnell

Pro Portion: 525 kcal, 37g Fett, 35g Kohlenhydrate, 15g Eiweiß

Polenta kochen - das beste Rezept

Pfifferlinge: Rezepte für Pilzfans

Ähnlich lecker

Polenta Ragout Schnelle Rezepte Beilage

Zutaten

für Portionen

100 Gramm Zwiebel
4 EL Olivenöl
1 TL Fenchelsamen
200 Gramm Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake, Buchenpilze)
100 Gramm Spinat (frisch)
1 EL Pinienkerne
100 Milliliter Gemüsefond
Pfeffer (frisch)
250 Milliliter Milch
50 Gramm Polenta (Maisgrieß)
2 EL Butter
1 TL Zitronensaft
0,5 TL Chiliflocken
20 Gramm Parmesan (frisch gehobelt)

Zutaten bestellen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Fenchel darin10 Minuten braten, salzen. Pilze putzen, klein schneiden. Spinat verlesen, abspülen, abtropfen lassen. Pinienkerne ohne Fett anrösten, grob hacken.
Zwiebeln und Fenchel heraus- nehmen, restliches Öl dazugeben. Pilze scharf anbraten. Spinat und Fond zugeben, 5-6 Minuten kochen, dann salzen und pfeffern.
Milch und 275 ml Wasser aufkochen. Polenta einrühren, Zwiebeln zugeben, salzen, unter Rühren 6-8 Minuten quellen lassen. 1 EL Butter zugeben, mit Salz und Pfeffer ab- schmecken und auf Teller verteilen.
Restliche Butter und Zitronensaft unter den Spinat rühren, auf die Polenta geben. Mit Chili, Parmesan und Pinienkernen bestreuen.