Reis-Currypuffer

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Zutaten
für Stück
  • 50 Gramm Karotte
  • 200 Gramm Reis (gekocht; am besten Basmati)
  • 50 Gramm Garnele ( ohne Kopf und Schale; TK, z. B. 7 Pacific Prawns von Costa)
  • 1 Lauchzwiebel (klein)
  • 2 Eier
  • 1 TL Currypulver (scharf)
  • Limettensaft
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Zubereitung
  1. Die Mohrrübe schälen und fein raspeln, dann mit der Rückseite eines Esslöffels gut ausdrücken. Die Garnelen antauen lassen (oder kurz in warmes Wasser legen) und fein hacken. Die Lauchzwiebel putzen und ebenfalls hacken. Alles mit dem Reis mischen. Die Eier verschlagen und mit Salz, Currypulver und etwas Limettensaft verrühren, unter die Reismischung ziehen.
  2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und nebeneinander je einen gehäuften Esslöffel Reismischung in das heiße Fett geben und braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und auf der anderen Seite ebenso fertigbraten.
  3. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß servieren.
Tipp!

Dazu schmeckt süß-scharfe Chilisoße und Hähnchenbrust oder eine Gemüsepfanne.

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