Name: Reiscremesuppe
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 125 Gramm weiße Bohnen; 1 Zwiebel; 0,5 Staudensellerie; 2 Karotte; 50 Gramm Naturreis; 1 TL Kräuter der Provence; 1 TL Kurkuma; 1 Spitzkohl; Salz; 1 Bund Basilikum; 125 Milliliter Milch; 3 TL Instant Brühe; Pfeffer; Harissa

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, vegetarisch

Pro Portion

Energie: 195 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 3 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

125

Gramm Gramm weiße Bohnen

Zwiebel

0.5

Staudensellerie

Karotten

Gramm Gramm Naturreis

TL TL Kräuter der Provence

TL TL Kurkuma (Gelbwurz)

Spitzkohl (klein, etwa 500 g)

Salz

Bund Bund Basilikum

125

Milliliter Milliliter Milch

TL TL Instant Brühe

Pfeffer (frisch gemahlen)

Harissa (scharfe orientalische Gewürzpaste)

Zubereitung

Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Zwiebel abziehen. Staudensellerie und Möhren putzen. Zwiebel, Staudensellerie und Möhren würfeln. Abgetropfte Bohnen in 1 1/2 l Wasser aufkochen. Reis, Zwiebeln, Sellerie, Möhren, Kräutermischung und Kurkuma zugeben. Bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf 1 Stunde garen.
Vom Spitzkohl die äußeren Blätter und den harten Strunk entfernen. Kohlblätter in breite Streifen schneiden und in siedendem Salzwasser 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Kalt abspülen und abtropfen lassen.
Basilikum abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Suppe im Mixer oder mit dem Scheidstab pürieren. Heiße Milch zugießen und mit Instantbrühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Spitzkohl in der Suppe kurz erwärmen. Suppe mit Basilikum bestreuen. Harissa zum scharfen Abschmecken dazustellen.