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Reissalat mit Dattel-Dip

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Foto: Thomas Neckermann
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 550 kcal, Kohlenhydrate: 87 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 18 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Dip

120

Gramm Gramm Datteln (ohne Stein)

1

TL TL Currypulver

300

Gramm Gramm Magerjoghurt

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

2

EL EL Limettensaft

Reissalat

200

Gramm Gramm Basmati-Reis (odern Duftreis)

20

Gramm Gramm Ingwer (frisch)

75

Gramm Gramm Korinthen

1.5

TL TL Currypulver

2

TL TL Paprika edelsüß

2

TL TL Zimt (gemahlen)

1

TL TL Chiliflocken

1

EL EL brauner Zucker

60

Gramm Gramm Butterschmalz

0.5

Granatapfel

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Zubereitung

  1. Für den Dip:

  2. Datteln, Currypulver und Joghurt fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  3. Für den Reissalat:

  4. Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser noch knapp bissfest kochen. Dann abtropfen lassen.
  5. Ingwer schälen und fein hacken. Korinthen abspülen und abtropfen lassen. Korinthen und Ingwer, Curry- und Paprikapulver, Zimt, Kurkuma, Chiliflocken und Zucker in einer großen Pfanne im heißen Butterschmalz andünsten.
  6. Reis dazugeben und unter Rühren anbraten. In einer Schüssel abkühlen lassen.
  7. Granatapfelkerne aus der Schale lösen und den Reis vor dem Servieren damit bestreuen. Dattel-Dip dazu servieren.