Wintersalat mit Orangendressing

Im Winter lieben wir vor allem die leicht bitteren Salate wie Endivie, Feldsalat und Zuckerhut. Besonders gut passen dazu fruchtige Salatsoßen wie unser Orangendressing.

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Zutaten
für Portionen
  • 0,5 Köpfe Endiviensalat
  • 100 Gramm Feldsalat
Für das Dressing
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Orange
  • 2 TL Senf
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Knolle Zwiebel (mittel)
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Zubereitung
  1. Die Salate gründlich waschen.
  2. Den Endivien in 0,5 bis 1 cm große Stücke schneiden und beim Feldsalat die Wurzel entfernen.
  3. Dann geht es an die Salatsoße.
  4. Dafür den Orangensaft auspressen, mit Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Der Senf dient als Emulgator, dadurch bekommt das Dressing eine samtige Konsistenz.
  5. Dann noch eine kleingewürfelte Zwiebel dazu und alles zusammen unter den Blattsalat heben.
  6. Sofort servieren.
Tipp!

Der Biokoch bei Youtube

Das Rezept für den Wintersalat stammt von dem Youtuber Biokoch - auf seinem Youtube-Kanal teilt er seine Lieblingsrezepte.


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