Grapefruit-Avocado-Salat mit Shrimps

Grapefruit-Avocado-Salat mit Shrimps
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Zutaten

Portionen

  • 500 Gramm Shrimp (geschält, aufgetaut, entdarmt)
  • 1 Zitrone (ausgepresst)
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 2 Grapefruits
  • 1 Avocado
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Rotweinessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 0,5 TL Honig
  • 0,5 Bund Dill
  • 150 Gramm Babysalat
  • 0,5 Gurken
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Zubereitung

  1. Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren, dann die Shrimps hinzufügen und für mindestens 30 Minuten in der Marinade lassen.
  2. Shrimps aus der Marinade heben, etwas abtropfen lassen und abtupfen, dann in einer heißen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Shrimps darin 2-3 Minuten auf beiden Seiten braten.
  3. Grapefruit filetieren (dabei den Saft in einer Schale auffangen), Gurke in dünne Scheiben hobeln, Avocado schälen und in Würfel schneiden.
  4. Für die Vinaigrette: In einer Schale den Grapefruitsaft mit Olivenöl, Essig, Dijon-Senf, Honig und Dill vermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  5. Salat auf vier Teller verteilen, dann die Grapefruitfilets, Avocado, Gurke und Shrimps und zum Schluss mit der Vinaigrette beträufeln.

Tipp!

Hier seht ihr eines der Rezepte, die wir gemeinsam mit Janina Uhse für euch gezaubert haben. Noch mehr solcher Leckereien findet ihr auf Janina and Food. Schaut einfach mal vorbei!

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