Tea Time! Von Earl-Grey über Minze bis Rooibos: Wir kochen und backen mit Tee und verfeinern Braten, Salate, Süßspeisen und Drinks. Köstlich!
Earl-Grey-Tee-Kuchen
Samtig, würzig, leicht herb: Nein, hier geht’s nicht um Rotwein, sondern um die Schwarztee-Mischung, die bei diesem saftigen Kuchen im Teig, in der Glasur und auch beim Topping mitmischt. Zum Rezept: Earl-Grey-Tee-Kuchen
Rinderbraten mit Rauchtee (Lapsang Souchong)
Die für ihr rauchiges Aroma berühmte Schwarztee-Sorte wird u.a. mit Chili, Sternanis und Portwein zu einer Brühe gekocht, die geht dann mit in den Bräter - und am Ende wird daraus eine fabelhafte Soße. Zum Rezept: Rinderbraten mit Rauchtee (Lapsang Souchong)
Punch mit Darjeeling
Basis ist ein Sirup aus Tee, Sternanis, Zimt und Zucker. Dazu kommen Rum, Mandarinen, Cranberrys und Aprikosen. Und was sollen wir sagen: Dieser Drink heizt herrlich ein. Zum Rezept: Punch mit Darjeeling
Linsen-Kartoffel-Salat mit Minze
Vegetarisch mit Orient-Touch: Dafür sorgen der Minztee, den wir fürs Garen der Linsen und die Marinade verwenden, geröstete Auberginen, Joghurt und knackige Granatapfelkerne. Zum Rezept: Linsen-Kartoffel-Salat mit Minze
Winterblattsalat mit Zitronenverbene
Bei diesem Snack sorgen die Blättchen gleich dreifach fürs frische Aroma: in den Joghurtnocken, den Mandelstreuseln und im Dressing. Zum Rezept: Winterblattsalat mit Zitronenverbene
Chai-Tee mit Himbeersoße
Zimt, Kardamom, Nelken, Anis... Chai schmeckt mit all seinen Gewürzen nach Weihnachten - und ist das Aroma-Tüpfelchen auf dieser sahnig-cremigen Verführung. Zum Rezept: Chai-Tee mit Himbeersoße
Adventbowle mit weißem Tee
Schwarztee wäre für Cidre, Granatapfelund Limettensaft zu stark, der milde Weiße aber rundet den Mix harmonisch ab. Zum Rezept: Adventbowle mit weißem Tee
Entenbrust mit Rooibos-Tee-Glassur
Eine Glasur aus Tee, Orangensaft, Ahornsirup und anderen feinen Sachen gibt der Ente eine elegante Note, während der Rotkohl statt mit Äpfeln in Früchtetee schmort. Zum Rezept: Entenbrust mit Rooibos-Tee-Glassur
