Spiegelei - so lecker, so vielseitig | BRIGITTE.de

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Spiegelei So lecker und so vielseitig ist der Klassiker

Spiegelei gehört zu den absoluten Küchen-Klassikern. Aber es passt zu viel mehr als nur Spinat. Diese Spiegelei-Rezepte beweisen es.

08.04.2020, 09:40

Spargelpäckchen mit Salsa Verde — Strammer Max edel dekonstruiert: Brot, Ei, Schinken – verfeinert durchs königliche Gemüse und eine grüne Soße aus Minze, Basilikum, Kapern und Anchovis.

Spargelpäckchen mit Salsa Verde

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 44 g

Spiegelei im Zwiebelbett — Ein ganz einfaches Rezept, das sich schnell zubereiten lässt, jede Menge Energie liefert und dabei auch noch richtig gut schmeckt.

Spiegelei im Zwiebelbett mit Salbei

(14)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 285 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 22 g

Quinoa-Pfanne mit Wirsing und Spiegelei — Das nussig schmeckende Quinoa wird hier mit buntem Gemüse, Kohl und getrockneten Beeren vermischt. Ein Spiegelei on top rundet die Pfanne ab.

Quinoa-Pfanne mit Wirsing und Spiegelei

(21)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 535 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 24 g

Zucchinisuppe mit Spiegelei — Sättigendes Spiegelei macht diese leichte Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit. Noch Baguette dazu servieren und das nächste Mittagessen steht bereit.

Zucchinisuppe mit Spiegelei

(19)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 24 g

Ein Sandwich zum Frühstück - warum nicht? Zwischen zwei Toastbrötchen treffen sich Spiegeleier und Speck mit Zwiebeln und Remoulade.

Frühstücks-Burger

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 30 g

Spinat-Ricotta-Kuchen mit Spiegelei — Sieht der nicht toll aus? Der üppige Kuchen mit Spinat-Ricotta-Füllung wird durch vier Spiegeleier zum echten Hingucker.

Spinat-Ricotta-Kuchen mit Spiegelei

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 18 g

Würziges Hähnchen mit Spiegelei — Lecker mariniert schmeckt Hähnchenfleisch gleich nochmal so gut. Diese süß-scharfe Variante ist blitzschnell fertig - das Fleisch muss nur ein Viertelstündchen in der Marinade ziehen.

Würziges Hähnchen mit Spiegelei

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 305 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 13 g

Kartoffel-Senf-Püree mit Leberkäse und Spiegelei

Kartoffel-Senf-Püree mit Leberkäse und Spiegelei

(2)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 930 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 60 g

"Lachskaus" mit Spiegelei — Fisch und Spiegelei passen wunderbar zusammen - wie unser "Lachskaus" beweist.

"Lachskaus" mit Spiegelei

(2)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 680 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 33 g

Paprika-Brotsalat mit Spiegelei — Schnell und einfach soll es sein? Dann ist der Paprika-Brotsalat mit Spiegelei genau das Richtige.

Paprika-Brotsalat mit Spiegelei

(1)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 275 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 14 g

Spinat-Eier — So einfach, so lecker: Spinat-Eier, die ihr mit nur sechs Zutaten zubereiten könnt. Ein raffiniertes, schnelles Gericht.

Spinat-Eier

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 25 g

Kräuter-Pancakes mit Zuccini & Bacon — Die US-Style-Pfannkuchen sind dicker, was am Einsatz von Backpulver liegt. Und während man sie drüben eher morgens genießt, machen wir sie Lunch-fein.

Kräuter-Pancakes mit Zuccini & Bacon

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde 25 Minuten

Pro Portion Energie: 475 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 29 g

Strammer Max — Schinken, Ei und Brot: Strammer Max ist ein klassisches Junggesellen-Essen und schmeckt morgens, mittags, abends - übrigens nicht nur Junggesellen!

Strammer Max

(3)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 330 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 17 g

Labskaus mit Corned beef — Hier dem ulkigen Namen verbirgt sich Kartoffelstampf mit Corned Beef, serviert mit Rollmops, Spiegelei und Rote Bete. Das schmeckt nicht nur Norddeutschen!

Labskaus mit Corned beef

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 240 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 10 g

Loco Moco — Loco Moco ist ein hawaiianisches Gericht, das in der Regel zum Frühstück serviert wird. Wir zeigen, wie das deftige Rezept mit Reis, Frikadellen, Bratensoße und Spiegeleiern gelingt.

Loco Moco

(6)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion

Kartoffelgulasch mit Spiegelei — Gulasch und Spiegelei? Na klar! Was im ersten Moment ungewöhnlich klingt, ist eine super Kombination.

Kartoffelgulasch mit Spiegelei

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 385 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 15 g

Spiegelei mit Sommergemüse — Gemüse und Eiweiß sind eine gute Kombination. Das Gemüse ist gesund und frisch. Das Spiegelei sorgt mit seinem Eiweiß für eine lang anhaltende Sättigung.

Spiegelei-mit-Sommergemuese

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 340 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 12 g

Süßkartoffel-Pfanne mit Ei — Die Süßkartoffe punktet mit einem niedrigen Glykämischen Index und liefert viele Ballaststoffe sowie Antioxidanzien, Vitamine und Mineralien.

Süßkartoffel-Pfanne mit Ei

(27)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 581 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 25 g

Spargel-Labskaus

Spargel-Labskaus

(1)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 620 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 34 g

Spinat-Auflauf — Nudeln, Spinat und Ei - das macht satt, ganz ohne Fleisch. Und obwohl der Auflauf in den Ofen muss, steht alles in nur 30 Minuten auf dem Tisch.

Spinat-Auflauf

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 725 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 40 g

Süße Spiegeleier — Ganz ohne Schinken - diese Spiegeleier sind süß! Hefeteig bildet die Unterlage für Quarkcreme und Aprikosenhälften.

Süße Spiegeleier

(24)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 315 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 10 g

Rezepte in dieser Galerie

Spargelpäckchen mit Salsa Verde

Spiegelei im Zwiebelbett

Quinoa-Pfanne mit Wirsing und Spiegelei

Zucchinisuppe mit Spiegelei

Spinat-Ricotta-Kuchen mit Spiegelei

Würziges Hähnchen mit Spiegelei

Kartoffel-Senf-Püree mit Leberkäse und Spiegelei

"Lachskaus" mit Spiegelei

Paprika-Brotsalat mit Spiegelei

Spinat-Eier

Kräuter-Pancakes mit Zuccini & Bacon

Strammer Max

Labskaus mit Corned beef

Loco Moco

Kartoffelgulasch mit Spiegelei

Spiegelei mit Sommergemüse

Süßkartoffel-Pfanne mit Ei

Spargel-Labskaus

Spinat-Auflauf

Süße Spiegeleier

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