Schnelle Vorspeisen sind ideal für Gäste - egal ob kalt oder warm, als Auftakt fürs Menü oder fürs Buffet. Diese Rezepte sind in maximal 15 Minuten fertig.
Papaya-Carpaccio mit Coppa und Kräuteröl
Fusion Food vom Feinsten: Exotische Papaya, luftgetrockneter italienischer Schinken und würziger Schweizer Käse vereinen sich zu einer Vorspeise mit Wow-Effekt. Und das alles in nur 20 Minuten! Zum Rezept: Papaya-Carpaccio mit Coppa und Kräuteröl
Rote-Bete-Tatar mit Kresse
Eine feine Vorspeise für Gäste, die schnell gemacht ist: Das leckere Tatar wird nicht mit rohem Hackfleisch gemacht, sondern mit roter Bete - und mit Sonnenblumenkernen, Zitrone und Walnussöl verfeinert. Zum Rezept: Rote-Bete-Tatar mit Kresse
Bohnen-Tomaten-Salat
Der Bohnensalat passt gut auf ein mediterranes Vorspeisenbuffet und schmeckt durch die Zitrone schön frisch. Am besten servieren Sie italienisches Brot dazu. Zum Rezept: Bohnen-Tomaten-Salat
Zucchini-Carpaccio mit Pistazien
Eine schnelle Vorspeise aus dem BRIGITTE Balance-Konzept: Das Zucchini-Carpaccio wird mit Parmaschinken serviert. Gesundes Highlight sind die Pistazien.
Crostini mit Bockshornklee-Creme
Der perfekte Auftakt für ein frühlingshaftes Menü: Knusprige Crostini und eine Creme mit Bockshornklee machen garantiert Appetit auf mehr.
Pestosüppchen
Wir träumen uns ans Mittelmeer mit diesem Pestosüppchen. Olivenöl und Basilikum spielen eine wichtige Rolle - typisch italienisch eben. Zum Rezept: Pestosüppchen
Pinkfarbener Hummus mit Kräutern und Pistazien
Dank Roter Bete bekommt der Hummus eine kräftiges Pink verpasst. Zusammen mit Kräutern und Pistazienkernen ist das Gericht auch geschmacklich eine Wucht.
Zucchini-Cremesuppe mit Tomaten und Kapern
Für diese vegetarische Zucchini-Cremesuppe braucht man nicht viel Zeit und Aufwand. Dafür schmeckt sie dank Tomatenstücken und Kapern äußerst raffiniert.
Möhren-Ziegenfrischkäse-Bruschetta
Für die Bruschetta mit Möhren-Ziegenfrischkäse müsst ihr einfach alles schnippeln, das Brot rösten und mit dem Frischkäse bestreichen. Möhren und Petersilienöl drauf – fertig!
Granatapfel-Hummus-Bruschetta
Das klassische Bruschetta kennen wir alle, aber wir wandeln es ab: Und zwar kommt bei uns eine Mischung aus Granatapfel und Hummus drauf – lecker!
Insalata Caprese
Der Insalata Caprese ist ein Vorspeisen-Klassiker und stammt ursprünglich von der Insel Capri. Da Mozzarella, Tomaten und Basilikum die italienischen Farben grün-weiß-rot haben, gilt Caprese als italienisches Nationalgericht - weltweit ... Zum Rezept: Insalata Caprese
Gebratene Steinpilze mit Thymian
So schlicht, so gut: Probieren Sie Steinpilze mal in Butterschmalz gebraten, gewürzt mit Thymian und grobem Meersalz. Mit einer Scheibe Brot dazu ein toller Auftakt für ein herbstliches Menü. Zum Rezept: Gebratene Steinpilze mit Thymian"
Melone-Brombeer-Feta-Salat
Mit seinem säuerlich-salzigen Geschmack harmoniert Feta prächtig mit Obst aller Art. Hier vereinen wir ihn mit Melone und Brombeeren - einfach köstlich! Und durch Gurke und Minze wird der Salat sommerlich frisch.
Rote-Bete-Salat mit Bohnen und Ziegenkäse
Der leckere Salat in Rot und Grün lässt sich toll vorbereiten - so können Sie sich ganz stressfrei den anderen Gängen widmen. Zum Rezept: Rote-Bete-Salat mit Bohnen und Ziegenkäse
Gefüllte Balsamico-Tomaten
Optisch erinnern die gefüllten Balsamico-Tomaten ein wenig an die 50er-Jahre, doch ganz so kalorienreich sind sie nicht. Die Tomate wird in dicke Scheiben geschnitten und mit Brie-Scheiben dekorativ aufgetürmt. Eine würzige Vinaigrette dazu - fertig. Zum Rezept: Gefüllte Balsamico-Tomaten
Getränkter Honigkuchen mit Pfeffermakrele
Überraschen Sie Ihre Gäste - mit dieser ungewöhnlich guten Kreation aus Honigkuchen und Pfeffermakrele.Zum Rezept: Getränkter Honigkuchen mit Pfeffermakrele
Lachs-Tatar
Lachs gehört an Weihnachten einfach dazu. Als Tatar ist er ein federleichter Auftakt fürs festliche Dinner. Zum Rezept: Lachs-Tatar
Würz-Gemüsetaler
Was haben Zucchini und Auberginen gemeinsam? Beide schmecken ganz vorzüglich, wenn sie in Scheiben geschnitten und mit Käse-Kräuter-Mischung gegrillt werden.
Fruchtiger Blattsalat mit Pinienkernen
Leichter Start mit Salat: Birne und Brombeeren verpassen ihm eine fruchtige Note, gemischte Kerne sorgen für Knabberspaß. Zum Rezept: Fruchtiger Blattsalat mit Pinienkernen
Gebackener Ziegenkäse mit Kirschen
Ziegenkäse liebt fruchtige Partner. Wir packen ihn mit Süßkirschen in ein Päckchen und backen ihn im Ofen. Zum Rezept: Gebackener Ziegenkäse mit Kirschen
Avocado-Tomaten-Salat auf Rauke
Cremige Avocado und aromatische Tomaten: Dieser Salat ist eine rotgrüne Koalition für Genießerinnen. Und sogar vegan!
Parmesan-Süppchen
Käse schließt den Magen, meinen Sie? Dieses köstliche Süppchen beweist das Gegenteil: Es macht Lust auf mehr! Zum Rezept: Parmesan-Süppchen
Wintersalat mit Schinken und Feigen
Aus Nüssen, knusprig gebratenen Schinkenwürfeln und aromatischen Feigen machen wir einen winterlichen Vorspeisensalat. Zum Rezept: Wintersalat mit Schinken und Feigen
Tahini-Granatapfel-Dip aus Marokko
Feines für Gäste: Sesam, Minze, Schafkäse und Granatapfel vereinen sich zu einem orientalischen Gedicht. Zum Tahini-Granatapfel-Dip gibt's Fladenbrot oder Gemüsesticks. Zum Rezept: Tahini-Granatapfel-Dip
Waldorfsalat
Dieser Klassiker kommt nie aus der Mode: Apfel, Sellerie und Walnuss sind die Zutaten für den Salat, der Ende des 19. Jahrhunderts in New York erfunden wurde. Zum Rezept: Waldorfsalat
Frutti-di-Mare-Salat
Urlaubsfeeling im Express-Verfahren: Mit tiefgekühlten Frutti di Mare und geputzten Blattsalaten ist dieser Salat in einem Viertelstündchen fertig. Zum Rezept: Frutti-di-Mare-Salat
