Familienküche: Rezepte für die ganze Familie | BRIGITTE.de

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Familienküche Rezepte für die ganze Familie

Was schmeckt Kindern und Erwachsenen? Unsere Rezepte, die einfach zu machen sind und sich gut vorbereiten lassen.

Für das Cordon bleu mit Gurkensalat braucht ihr grade mal eine halbe Stunde. Die Ränder des Schnitzels werden mit Holzspießen fixiert - so bleibt die Füllung aus Kochschinken und Gouda schön an ihrem Platz.

Cordon bleu mit Gurkensalat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 435 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 22 g

Kinder lieben Essen, das Spaß macht - und Mütter lieben einfache Gerichte, die schnell zu kochen sind. Der gebratene Seelachs am Stiel mit Möhren, Kohlrabi und Gurke macht alle glücklich.

Fisch am Stiel mit bunten Gemüseinseln

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 255 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 12 g

Wir nehmen den Namen "Fisch in Chips" wörtlich und panieren den Seelachs mit Kartoffelchips. Dazu schmeckt ein schneller Salat aus Kartoffeln, Kirschtomaten und rotem Pesto.

Fisch in Chips mit Tomaten-Kartoffelsalat

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 565 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 22 g

Die gefüllten Paprikaschoten lassen sich gut vorbereiten: Einfach mit Mett und Spinat füllen - und wenn die Kinder nach Hause kommen, müsst ihr sie nur noch in den Ofen schieben. Der Reis wird dank Bärlauchpesto grün und würzig.

Gefüllte Spitzpaprika auf grünem Reis

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 20 g

Wie praktisch! Für die Hawaii-Muffins braucht ihr nur wenige Zutaten, weil der fertige Vollkorntoast den sonst so aufwändigen Teig ersetzt. Jetzt nur noch Tomate, Ananas und Schinken zu Würfeln schneiden, auf dem Toast verteilen und ab damit in den Ofen.

Hawaii-Muffins

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 185 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 9 g

Schwäbische Maultaschen — Nudelteig selber machen ist gar nicht so schwierig. Und falls eure Kids es nicht mehr aushalten vor Hunger: Noch schneller fertig werden die Maultaschen, wenn ihr stattdessen Wan-Tan-Teigblätter auftaut und füllt.

Schwäbische Maultaschen in Brühe

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 550 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 30 g

Kokosmilchreis mit Mangosoße — Süß, sämig, super vielseitig: Kokosmilch ist ein Muss in der Asia-Küche. Wir servieren ihn mit einer Mangosoße.

Kokosmilchreis mit Mangosoße

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 315 kcal, Kohlenhydrate: 64 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 5 g

Das Bauernfrühstück mit Nürnberger Würstchen ist ein schönes Beispiel dafür, wie gut auch einfache Gerichte schmecken. Am besten wird's mit Kartoffeln vom Vortag.

Nürnberger Bauernfrühstück mit roter Bete

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 630 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 34 g

Die Quarknocken mit heißen Kirschen sind genau das Richtige für kleine und große Naschkatzen. Schön knusprig wird's durch Löffelbiskuit-Brösel

Quarknocken mit heißen Kirschen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

Diese Schinkenmöhren mit Kartoffelpüree und Parmesanchips sind echt was Besonderes! Da kann bestimmt niemand "Nein" sagen.

Schinkenmöhren mit Kartoffelpüree und Parmesan

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 590 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 33 g

Der zweifarbige Soßenspiegel macht das Gericht zum Hingucker. So funktioniert's. Aus roten und aus gelben Paprika zweierlei Soße zubereiten, auf einem Teller verteilen und mit einem Zahnstocher marmorieren. Jetzt noch die Cevapcici drauf anrichten - fertig! Wer mehr Hunger hat, macht sich noch Reis dazu.

Schnelles Cevapcici mit Paprikasoße

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

Die Tandoori-Möhren mit Joghurtsoße sind mit Minze, Curry und Koriander gewürzt – so wird aus dem Abendessen eine kleine, aber feine Reise in das orientalische Indien.

Tandoori-Möhren mit Joghurtsoße und Gewürzreis

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 515 kcal, Kohlenhydrate: 68 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 19 g

Nudelgerichte kommen bei Kindern immer gut an - und die Tomaten-Lasagne schmeckt auch kleinen Vegetariern. Mit etwas Basilikum sieht das Gericht schön bunt aus.

Tomaten-Lasagne

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 660 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 36 g

Das Tolle an Tortillas: Jeder kann selbst entscheiden, wie er sie füllt. Hackfleisch, Avocado und Käse, oder vielleicht doch noch ein paar Tomaten? Das ist jedem selbst überlassen.

Tortilla-Rolls

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 30 g

Pizzateig, Oliven, Schafskäse, Rindersalami und eine Paprikaschote: Mehr braucht ihr nicht für diese Calzone. Die Vorbereitung dauert gerade mal zehn Minuten, den Rest erledigt der Backofen.

Türkische Calzone

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 20 g

Milchreis mit Yogi-Tee — Für alle Fans von Milchreis und Yogi-Tee haben wir uns was ganz Besonderes einfallen lassen: einen Mix aus beidem. Schön fruchtig wird's mit Limette, Mango und Kokosraspeln.

Milchreis mit Yogi-Tee

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 98 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 6 g

Man hat sich viel Mühe gemacht, ein schönes Essen gezaubert und dann: Die Kinder haben sich schon bei Freunden satt gegessen. Kein Problem: Das leckere Putenragout lässt sich aufgewärmt auch noch in drei Tagen genießen.

Putenragout

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 345 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 11 g

Kinder lieben Hackfleisch! Ob in Spaghetti Bolognese, Lasagne oder Frikadellen. Diese kleinen Hackbraten werden sie ebenfalls fröhlich verschlingen. Ob direkt nach der Zubereitung oder später wieder aufgetaut - dem Geschmack wird es keinen Abbruch tun. Fragt eure Kinder!

Hackbraten in Förmchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 23 g

Das Gratin lässt sich einfach vorbereiten und einfrieren. Wenn die Kinder dann plötzlich hungrig vor der Tür stehen - einfach tiefgefrorenen Fisch draufgeben, in den Backofen - und fertig.

Fischgratin

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 605 kcal, Kohlenhydrate: 78 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 14 g

Diese farbenfrohen Kohlrouladen sehen fast aus wie Wraps - das wird euren Kindern gefallen. Vielleicht so gut, dass ihr sie am nächsten Tag nochmal aufwärmen müsst! Einfach in etwas Wasser erwärmen - fertig.

Vegetarische Kohlrouladen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 275 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 16 g

Für alle, die es nicht wissen: Letscho ist ein ungarisches Schmorgericht aus Paprika, Zwiebeln und Tomaten. In diesem Fall sorgt würzige Salami für eine pikante Note. Und die Mini-Wiener werden der Hit bei euren Kindern sein!

Letscho

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 26 g

Das Pesto in diesem Rezept ist großzügig bemessen. Gut mit Öl bedeckt hält es sich im Kühlschrank mindestens zwei Wochen. Ist der Tafelspitz aufgegessen, gibt's einfach Nudeln mit Pesto.

Tafelspitz mit Pesto

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 48 g, Fett: 34 g

Die Kürbistarte wird durch die Zugabe von Kasseler und Gouda zum echten Highlight für Kinder. Abends vorbereitet verspricht sie stressfreien Genuss!

Kürbistarte

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 25 g

Sind die Kartoffeln schon vorgekocht und der würzige Quark-Dip vorbereitet, geht alles ganz schnell: Ihr müsst nur noch die Kartoffelwürfel anbraten und mit dem Dip servieren.

Knusperkartoffeln mit Frühlingsdip

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 420 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 25 g

Risotto vorkochen? Ja, das geht: In Milch aufgewärmt, wird es schön cremig. Ihr dürft den Reis nur nicht zu gar kochen, sonst hat er nach dem Aufwärmen keinen Biss mehr.

Erbsen-Risotto zum Vorbereiten

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 18 g

n der Mikrowelle oder im Backofen kann man das Omelett mit Zucchini, Fleischwurst und Tomaten ruckzuck aufwärmen. Nicht zu lange backen, sonst wird es trocken!

Buntes Omelett

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 42 g

Auflauf braucht eine Weile, bis er gar ist. Deshalb drehen die geraffelten Kartoffeln und Möhren bei diesem Rezept schon mal eine Extrarunde im Ofen. Der Fisch kommt erst beim Aufwärmen dazu.

Fischfilet unter der Parmesan-Kruste auf Möhren-Kartoffelgemüse

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 515 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 46 g, Fett: 15 g

Aus dem Kühlschrank in den Ofen: Die großen Muschelnudeln könnt ihr schon fix und fertig füllen - mit Spinat, Ricotta und Zwiebeln. Wenn der Hunger kommt: einfach Käse drüber und gratinieren!

Gefüllte Muschelnudeln

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Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 415 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 20 g

Besonders lecker wird die Tomatensuppe durch getrocknete Tomaten und das Einlegeöl. Und wenn man beim Aufwärmen noch frische Gnocchi dazugibt, macht sie auch noch schön satt.

Fruchtige Tomatensuppe mit Gnocchi

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 395 kcal, Kohlenhydrate: 68 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 8 g

Putenröllchen und Pilze kann man vorbereiten, die Nudeln schmecken aber am besten, wenn man sie frisch kocht. Zum Glück sind die dünnen Wok-Nudeln superschnell gar!

Putenrouladen in Pilzrahm

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 475 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 26 g

So simpel, so gut: Törtchen aus Blätterteig, mit Champignons, Feta und Zwiebeln belegt - die sind fix vorbereitet und fix zu Ende gebacken. Nur fürs Zusammenfalten braucht ihr etwas Geschick.

Blätterteigtörtchen mit Champignons

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 200 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 14 g

Rezepte in dieser Galerie

Schwäbische Maultaschen

Kokosmilchreis mit Mangosoße

Milchreis mit Yogi-Tee

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