Mexikanische Rezepte: Viva México! | BRIGITTE.de

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Mexikanische Rezepte Viva México! Leckere Ideen für Genießerinnen

Mexikanische Rezepte für eine Fiesta Mexicana – mit Tacos, Quesadillas und Mole. Hier findet ihr die leckersten Ideen für Tex-Mex-Gerichte.

von Angelika Unger

19.02.2021, 08:17

Tacos mit Hack, Avocado und Erbsencreme — Tacos mit Hack, Avocado und Erbsencreme - Stulle auf Mexikanisch. Raffiniert: der Mix aus in Weißweinessig geköchelten roten Zwiebeln und Pfirsich.

Tacos mit Hack, Avocado und Erbsencreme

(11)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 935 kcal, Kohlenhydrate: 78 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 52 g

Birria - Mexikanischer Fleischeintopf — Birria wird im Original mit Ziege, bei uns mit geschmortem Ochsenschwanz zubereitet – und auf Tortillas serviert, getoppt von Zwiebeln, Koriander, Chili und saurer Sahne.

Birria - Mexikanischer Fleischeintopf

(7)

Zubereitungszeit 4 Stunden 15 Minuten

Pro Portion Energie: 140 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 7 g

Quesadillas mit Hackfleisch und Spinat — Eine Reise in die mexikanische Küche: Die Quesadillas werden mit Hackfleisch und Spinat gefüllt. Und das Ganze ist in nur 30 Minuten fertig!

Quesadillas mit Hackfleisch und Spinat

(5)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 33 g

Tacos mit Paprika-Hähnchen — Unsere Hähnchen-Paprika-Tacos werden mit Avocado gefüllt und mit Limette abgeschmeckt. Dieses schnelle Rezept ist Teil des BRIGITTE Balance-Konzepts.

Tacos mit Paprika-Hähnchen

(5)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 27 g

Habanero Salsa — Unsere scharfe Habanero Salsa passt perfekt zu Tacos und Tortillas – ein super Geschenk mit der Extraportion Würze.

Habanero Salsa

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 310 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 30 g

Hähnchenfüllung — Mit der leckeren Hähnchenfüllung bringen wir Tacos und Tortillas auf Hochtouren. Kreuzkümmel, Peperoni und Oregano sorgen für die richtige Würze.

Hähnchenfüllung

(2)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 420 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 62 g, Fett: 15 g

Pico de gallo — Mit der genial tomatigen Würzsoße Pico de gallo werden eure Veggie-Tacos oder -Tortillas unwiderstehlich lecker – da verschenkt man gerne ein paar Gläser.

Pico de gallo

(2)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 85 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 1 g

Tacos mit Tomaten-Mais-Salat und Avocado-Dip — Gut gefüllt: Taco Shells sind Maismehlschalen – und knuspriges Drumrum für unseren Tex-Mex-Salat mit Hack, Mais, Tomaten und Peperoni.

Tacos mit Tomaten-Mais-Salat und Avocado-Dip

(5)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 805 kcal, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 49 g

Jackfruit-BBQ-Tacos mit Avocadocreme und knackigem Rotkohl — Die vegetarischen Tacos werden mit einer Avocado-Creme, Rotkohl und BBQ-Jackfruit gefüllt – die Menge könnt ihr je nach Geschmack variieren.

Jackfruit-BBQ-Tacos mit Avocadocreme und knackigem Rotkohl

(4)

Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion

Cochinita Pibil — Cochinita Pibil – würzig geschmortes Schweinefleisch, Zwiebeln und Salsa in Tortillas: Das wird in Mexiko überall gegessen. Viva México!

Cochinita Pibil

(17)

Zubereitungszeit 4 Stunden

Pro Portion Energie: 180 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 6 g

Burrito mit Peanutbutter-Chicken — Wir füllen den Burrito mit ordentlich Gemüse, schwarzen Bohnen und schmackhaft mariniertem Erdnussbutter-Hähnchen – das wird lecker!

Burrito mit Peanutbutter-Chicken

(1)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 874 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 66 g, Fett: 39 g

Spinat-Quesadilla — Die Spinat-Quesadilla ist das optimale Partyessen: Schnell gemacht und einfach zu snacken. Dazu gibt's eine pikante Salsa und Crème fraîche.

Spinat-Quesadilla

(2)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 690 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 43 g

Tex-Mex-Lasagne mit Tomatensalsa — Das Besondere an dieser Lasagne: Sie wird mit Tortillafladen geschichtet, zwischen denen sich eine mexikanische Hackfleischsoße verbirgt.

Tex-Mex-Lasagne mit Tomatensalsa

(37)

Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 750 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 47 g

Mexikanischer Einopf — Ein Eintopf, der wirklich überzeugt: Avocado, Mais, Kidneybohnen und Paprika, dazu Avocado und Crème fraîche. Der Pfiff: Ihr benötigt nur 25 Minuten für die Zubereitung!

Mexikanischer Eintopf

(21)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 890 kcal, Kohlenhydrate: 112 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 35 g

Enchilada mit Chili con Carne — Mit Chili con Carne gefüllte Tortilla-Wraps, übergossen mit einer Béchamelsoße und überbacken mit Käse. Das hört sich nicht nur lecker an – es ist auch verdammt lecker!

Enchilada mit Chili con Carne

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Zubereitungszeit 2 Stunden 15 Minuten

Pro Portion Energie: 795 kcal, Kohlenhydrate: 80 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 38 g

Rinderhochrippe mit Salsa, Tacos und Avocado-Mash — Die Rinderhochrippe wird langsam im Ofen geschmort und schmeckt dadurch besonders saftig. Für mexikanisches Flair sorgen Tacos, Salsa und Avocado-Mash.

Rinderhochrippe mit Salsa, Tacos und Avocado-Mash

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde 50 Minuten

Pro Portion

Ochsenschwanzsuppe — Diese Ochsenschwanzsuppe hat zwar eine lange Zubereitungszeit, aber es lohnt sich - wir finden sie köstlich!

Ochsenschwanzsuppe

(1)

Zubereitungszeit 4 Stunden 10 Minuten

Pro Portion Energie: 680 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 69 g, Fett: 39 g

Veggie-Tortillas — Mit einem Belag aus Pilzen, Pinienkernen, Kräutern und Joghurt werden aus einfachen Weizenfladen leckere Veggie-Tortillas.

Veggie-Tortillas

(6)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 660 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 40 g

Kabeljau mit Mango-Tomaten-Mole — Die Kombination aus dem milden Kabeljau mit der fruchtig-scharfen Mango-Tomaten-Mole finden wir besonders lecker. Dazu gibt es einen Koriander-Petersilie-Limetten-Reis.

Kabeljau mit Mango-Tomaten-Mole

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 765 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 39 g

Hähnchen mit Kürbiskern-Paprika-Mole — Die Mexikaner können Soße! Ihre Mole sind sämig und dank vieler Zutaten geschmacklich sehr eindrucksvoll – wie diese knackig-scharfe.

Hähnchen mit Kürbiskern-Paprika-Mole

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 885 kcal, Kohlenhydrate: 87 g, Eiweiß: 63 g, Fett: 30 g

Die würzig-nussige Schwarzwurzel ist eine deutsche Eintopf-Größe, eigentlich aber Spanierin, womit sich der Bogen zur Chili-Heimat Mexiko schließt. Zum Toppen gibt’s Salsa verde, eine grüne Petersilie-Koriander-Soße — Bei diesem Rezept spürt man das Feuer Mexikos: Chili con Carne ist in der Kombination mit schwarzen Bohnen und Salsa Verde die perfekte Hauptspeise für einen mexikanischen Abend! Wer mag, serviert Totilla-Chips dazu.

Chili con carne mit schwarzen Bohnen und Salsa verde

(7)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 775 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 55 g

Fisch-Tacos & Papaya-Mole — Fisch-Tacos mit Papaya-Mole: Linsen sind eiweißreich, schützen die Zellen durch Vitamin E und sorgen mit Zink für gesunde Haare und Nägel.

Fisch-Tacos & Papaya-Mole

(8)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 16 g

Tortilla-Schalen mit Hähnchen — Tortilla-Schalen lassen sich mit allerhand Leckerem befüllen – und mit Hähnchen und Avocado schmecken sie uns besonders! Und das Beste daran: Der leichte Snack ist in wenigen Minuten servierbereit.

Tortilla-Schalen mit Hähnchen

(28)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 740 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 40 g

Empanadas mit Hackfleisch — Empanadas sind frittierte Teigtaschen aus Südamerika, die nach Belieben gefüllt werden können. In diesem Rezept besteht die Füllung aus Hackfleisch.

Empanadas mit Hackfleisch

(5)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion

Tacos mit Salat und Bohnencreme — Wir feiern eine Fiesta mexicana mit vegetarisch gefüllten Tacos: In der Teigschale stecken Bohnenmus, Avocadospalten, Tomaten, Käse und noch viel mehr!

Tacos mit Salat und Bohnencreme

(3)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 635 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 46 g

Gegrillte Quesadillas — Knuspriger Teig und geschmolzener Käse: Einfach Tortillafladen mit Tomate, Lauchzwiebel, Käse und saurer Sahne füllen und kurz grillen!

Gegrillte Quesadillas

(61)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 200 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 10 g

Diese Suppe mit Maismehl und Maiskörnern aus der Dose ist so schnell fertig, dass das Rezept glatt von Speedy Gonzales sein könnte. Auch größere Mengen könnt ihr ganz leicht zubereiten – solche Partyrezepte machen Feiern zum reinsten Vergnügen!

Maissuppe (Chilatole)

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 220 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 13 g

So was wie der mexikanische Döner: Fladenbrot mit richtig was drin ? hier in unserer großartigen Veggie-Version. Zum Rezept: Tacos — Tacos sind so etwas wie der mexikanische Döner: Fladenbrot mit richtig was drin! Hier in unserer großartigen Veggie-Version.

Tacos

(12)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 345 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 20 g

Die gehören zu Mexiko wie Ponchos und Sombreros: die vielseitigen Maismehlfladen Tortillas! Diese Variante ist mit Tomaten, Zwiebeln und Käse in der Pfanne gebacken.

Tortillas mit Käsefüllung (Quesadillas)

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 270 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 13 g

Warum die Camarones a la diabla so heißen, wie sie heißen? Weil die Tomatensoße teuflisch scharf ist natürlich! Empfindliche Gemüter schmecken mit milden Sorten ab – so wird die Garnelenpfanne auch kinderfreundlich.

Garnelen in feuriger Tomatensoße (Camarones a la diabla)

(6)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 225 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 9 g

Kleine und große Schoko-Fans werden dieses Rezept lieben: Die Hähnchenbrustfilets baden in einer Sauce aus bittersüßer Schokolade und scharfen Chilis, mit Erdnüssen, Mandeln, Rosinen, Zimt und Nelken. Muy especial – sehr besonders!

Huhn in Schoko-Soße (Mole)

(5)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 560 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 30 g

Tacos! Guacamole! Roter Reis! Gegen so viele tolle Beilagen muss sich das Fleisch richtig anstrengen - und holt sich Unterstützung durch Koriander, Limetten und Chilis.

Marinierte Steaks mit Guacamole und rotem Reis (Carne Asada)

(6)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 605 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 25 g

Wir servieren die süße Karamellsoße Cajeta mit Vanilleeis und Orangen. Die Mexikaner essen sie auch als Brotaufstrich oder pur – ein Seelentröster für jede Lebenslage.

Caramellsoße (Cajeta)

(3)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 195 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 9 g

Ay Caramba, ist das lecker! Der beste Beweis, dass die einfachen Dinge oft die besten sind – denn für dieses traditionelle Dessert braucht ihr nur Milch, Eier und Zucker.

Flan

(14)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 245 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 12 g

Perfekt für die Kinderparty – aber auch für alle, die noch mit dem Auto nach Hause fahren müssen: die alkoholfreie Virgin-Variante der Strawberry-Colada schmeckt ganz ohne Rum.

Virgin Strawberry-Colada

(3)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 220 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 13 g

Rezepte in dieser Galerie

Tacos mit Hack, Avocado und Erbsencreme

Birria - Mexikanischer Fleischeintopf

Quesadillas mit Hackfleisch und Spinat

Tacos mit Paprika-Hähnchen

Habanero Salsa

Hähnchenfüllung

Pico de gallo

Tacos mit Tomaten-Mais-Salat und Avocado-Dip

Jackfruit-BBQ-Tacos mit Avocadocreme und knackigem Rotkohl

Cochinita Pibil

Burrito mit Peanutbutter-Chicken

Spinat-Quesadilla

Tex-Mex-Lasagne mit Tomatensalsa

Mexikanischer Einopf

Enchilada mit Chili con Carne

Rinderhochrippe mit Salsa, Tacos und Avocado-Mash

Ochsenschwanzsuppe

Veggie-Tortillas

Kabeljau mit Mango-Tomaten-Mole

Hähnchen mit Kürbiskern-Paprika-Mole

Die würzig-nussige Schwarzwurzel ist eine deutsche Eintopf-Größe, eigentlich aber Spanierin, womit sich der Bogen zur Chili-Heimat Mexiko schließt. Zum Toppen gibt’s Salsa verde, eine grüne Petersilie-Koriander-Soße

Fisch-Tacos & Papaya-Mole

Tortilla-Schalen mit Hähnchen

Empanadas mit Hackfleisch

Tacos mit Salat und Bohnencreme

Gegrillte Quesadillas

So was wie der mexikanische Döner: Fladenbrot mit richtig was drin ? hier in unserer großartigen Veggie-Version. Zum Rezept: Tacos

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