Gemüseküche: Vegetarisch kochen für Kinder: Bunte, gesunde Rezepte | BRIGITTE.de

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Vegetarisch kochen für Kinder: Bunte, gesunde Rezepte

Ran ans Gemüse! Kocht doch mal vegetarisch für eure Kinder: Arabischer Reis, mexikanische Pizza und Co. kommen ganz ohne Fleisch aus. Neun vegetarische Rezepte.

Macht eure Kinder zu Gemüse-Fans - dieser mediterrane Reistopf mit Auberginen, Paprika und Oliven hilft garantiert bei der Überzeugungsarbeit! Auch wenn das Rezept vegetarisch ist: Wetten, dass niemand das Fleisch vermisst?

Auberginen-Reistopf

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 18 g

Kartoffelpüree selber machen — Mit Kartoffelpüree lassen sich nicht nur tolle Landschaften auf dem Teller bauen. Serviert ihn doch mal überbacken - mit Zucchini, Champignons, Tomaten und Käse.

Kartoffelpüree selber machen: So geht's

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 255 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 11 g

Möhreneintopf — Möhren, Nudeln - und obendrauf: ein aromatischer Mix aus Knoblauch und italienischen Kräutern. Wer braucht da noch Fleisch?

Möhreneintopf

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 64 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 14 g

Reis und Getreidekörner gibt es jetzt auch als fertigen Mix zu kaufen - ein Powerpaket mit viel Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralien. Knackige Paprikastreifen bringen Biss und Farbe ins Spiel.

Bunter Körnertopf

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 345 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 17 g

Moderne Asia-Küche meets Traditionsgetreide: Dinkel liefert viele wertvolle Mineralien, Sojasauce den würzigen Geschmack.

Asia-Gemüse mit Dinkel

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 10 g

Mexikanisch-italienische Fusion: Diese scharfe Pizza ist mit typisch mexikanischem Gemüse belegt. Der Clou dabei: Avocado-Püree mit saurer Sahne!

Mexikanische Pizza

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 735 kcal, Kohlenhydrate: 88 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 30 g

Typisch Wok-Küche: Das Gemüse mit Glasnudeln ist bunt, fettarm und extraschnell fertig.

Wokgemüse mit Glasnudeln

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 290 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 12 g

Eine Reispfanne wie aus tausendundeiner Nacht - und dank arabischer Würzmischung müsst ihr nicht umständlich tüfteln und abschmecken.

Arabischer Reis mit Gemüse

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 12 g

Die kleinen braunen Pfannkuchen sind ruckzuck fertig. Und wer es fruchtiger mag, mischt einfach TK-Blaubeeren unter den Teig.

Vollkorn-Pancakes mit Ahornsirup

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 580 kcal, Kohlenhydrate: 61 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 27 g

Rezepte: Annette Leitz Fotos: Thomas Neckermann Styling: Nicole Müller-Reymann

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