Nudelsoßen für kleine und große Nudel-Fans

Die Bolognese ist die Königin unter den Nudelsoßen. Das beste Rezept für Bolognese, von den Expertinnen aus der BRIGITTE-Küche – Schritt für Schritt erklärt.

Nichts geht über eine klassische Spaghetti carbonara, wie man sie auch in Italien servieren würde. Wir bereiten das Original mit wenigen, guten Zutaten - darunter Pancetta und Grana Padano - zu.

Rote Linsen, Kreuzkümmel, gut Chili: vegetarisch mit Indien-Touch – lecker zu Pasta, Papadams und Wraps!

Gorgonzolasauce ist ein italienischer Klassiker, der hervorragend zu Spaghetti oder Gnocchi schmeckt. Wir zeigen euch, wie ihr die Soße ganz leicht selber machen könnt. 

Spaghetti Bolognese ist der unangefochtene Klassiker unter den Nudelgerichten und schmeckt nicht nur Kindern gut.

Hackbällchen in Tomaten-Steinpilzsoße, dazu Spaghetti und Parmesan - so wird die Leibspeise der Kleinen zum neuen Lieblingsrezept für die ganze Familie.

Die vegane Pasta Pomodoro ist schon solo ein Gedicht, lässt sich aber noch toppen. Wir empfehlen: Salsiccia-Bällchen, Parmesan-Croûtons oder Sardellen.

Alla Puttanesca bedeutet "nach Hurenart". Sie sollen das Gericht schnell für ihre Freier zubereitet haben. Schnell geht es wirklich - lecker ist es auch!

Vond der Bolognese kann man am besten gleich etwas mehr machen und die Reste dann einfrieren – so hat man immer eine leckere Soße auf Vorrat.

In Italien gart man gern in Papier oder Folie ("al cartoccio") – da wird alles so schön saftig. So auch dieses Nudelgericht mit viel sommerlichem Gemüse.

Die gedrehten Nudeln sind selbst gemacht - ohne Maschine! - und nehmen schön viel Creme auf. Man könnte sie auch als ungefüllte Tortelloni bezeichnen.

Pasta mit geschmorten Tomaten sind ideal für den schnellen Hunger: Dieses sommerliche Gericht voller italienischen Aromen steht in einer halben Stunde auf dem Tisch.

Süße Himbeeren und kräftiger Gorgonzola - diese Ehe wird im Gourmet-Himmel geschlossen! Die Trauzeugen: Walnüsse, Schlagsahne und Spaghetti. Und wir? Sind überglücklich, dass wir dabei sein dürfen.

Der Klassiker unter den Nudelsoßen wird durch frische Tomaten, Sellerie und Möhren zur Vitaminbombe. Und mit Tomatensoße macht man bekanntlich nie was verkehrt.

Eine Nudelsoße für die etwas größeren Kinder: Tomatensoße mit Sardellen, Kapern und Oliven. Wagt es ruhig - Kinder gewöhnen sich schnell an neue Geschmäcker.

Bolognese, arabisch-kräftig – mit Lammhack, arabischen Gewürzen und Koriander.

Nudeln und Käse - und die Kids sind happy. Hier verschmelzen Mozzarella, Gorgonzola und Parmesan zu einer cremigen Nudelsoße.

Spinat macht groß und stark - das wissen Kinder. Und als Beilage zu den geliebten Nudeln werden eure Kinder sich spielend an den Geschmack des Blattgemüses gewöhnen.

Kinder lieben Knabbereien - die knusprigen Walnüsse und der krosse Speck auf der Sahnesoße werden den Kleinen bestimmt gefallen.