Rote Bete mit Walnüssen

Der perfekte Begleiter: Die Rote Bete mit Walnüssen macht sich perfekt neben der Ente zu Weihnachten. Das Fest kann beginnen!

Ähnlich lecker
Beilagen
Zutaten
für Portionen
  • 800 Gramm Rote Bete (mittelgroß)
  • Salz
  • 30 Gramm Zucker
  • 120 Milliliter Orangensaft (frisch gepresst)
  • 2 EL Rotweinessig (vegan)
  • 50 Gramm Walnüsse
Zutaten bestellen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung
  1. Bete putzen (nicht schälen), abspülen. Mit Salzwasser bedeckt bei mittlerer Hitze mit halb geöffnetem Deckel in etwa 40 Minuten knapp gar kochen. Abgießen, abkühlen lassen. Bete schälen (mit Küchenhandschuhen arbeiten) und in mundgerechte schmale Scheiben/Spalten scheiden.
  2. Zucker hellbraun karamellisieren lassen. Orangensaft dazugießen, auf die Hälfte einkochen lassen. Rote Bete zufügen, mit Salz und Essig abschmecken. Nüsse grob hacken, untermischen und zur Ente servieren.

Dieses Rezept ist in Heft 26/2018 erschienen.

Weitere Rezepte
Nuss RezepteGemüse Rezepte

Noch mehr Rezepte