Rote-Bete-Tatar mit Kresse
Eine feine Vorspeise für Gäste, die schnell gemacht ist: Das leckere Tatar wird nicht mit rohem Hackfleisch gemacht, sondern mit roter Bete - und mit Sonnenblumenkernen, Zitrone und Walnussöl verfeinert.
Zutaten
4
Portionen
Gramm Gramm Rote Bete
EL EL Sonnenblumenkerne
EL EL Zitronensaft
EL EL Honig (flüssig)
EL EL Öl (z. B. Walnussöl)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Kresse
Zubereitung
-
Die Rote Bete schälen und grob raffeln oder sehr fein würfeln, dabei am besten Gummi-Handschuhe tragen.
-
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
-
Den Zitronensaft, den Honig und das Öl zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Roten Bete mischen und kurz durchziehen lassen.
-
Rote-Bete-Tatar auf Tellern anrichten und mit Kresse und Sonnenblumenkernen servieren.
Tipp
