Rote-Linsen-Tomaten-Dip

Als kleine Vorspeise zu frischem Brot macht sich der Rote-Linsen-Tomaten-Dip hervorragend. Auch zu Gemüsesticks und Fleisch ist er eine gute Wahl!

Zutaten

Portionen

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Ghee (oder Butterschmalz)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL rote Currypaste
  • 125 Gramm rote Linsen
  • 1 Tomate
  • 1 Bund Koriander
  • 1 EL Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Ghee oder Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin etwa 5 Minuten andünsten. Tomatenmark und Currypaste unterrühren und etwa 1 Minute unter Rühren mit andünsten.
  2. Die Linsen in einem Sieb abspülen und mit 250 ml Wasser zu den Zwiebeln geben. Alles aufkochen lassen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Die Linsen so lange rühren, bis sie zerfallen und ein Brei entstanden ist.
  3. Tomate abspülen, trocken tupfen, den Stielansatz herausschneiden, Tomate fein hacken. Koriander abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Tomate, Koriander und Limettensaft unter die Linsen rühren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.

Tipp!

Den Dip am Vortag zubereiten. Falls sie über Nacht fester werden, evtl. mit 1–2 EL Öl oder Wasser geschmeidig rühren.

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Dieses Rezept ist in Heft 08/2017 erschienen.

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