Rotwein-Apfelkuchen

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Zutaten
für Portionen
  • 750 Gramm Apfel (festfleischig)
  • 250 Milliliter Rotwein (kräftig)
  • 250 Gramm Zucker
  • 1 Stück Zitronenschale (unbehandelt)
  • 2 Stück Gewürznelken
  • 1 Stange Zimt
  • 200 Gramm Butter (weich, oder Margarine)
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stück Ei
  • 200 Gramm Mehl
  • 50 Gramm Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 100 Gramm Haselnüsse (gemahlen)
  • Päckchen Puderzucker
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Zubereitung
  1. Die Äpfel vierteln, schälen, entkernen und würfeln.
  2. Mit Rotwein, 50 g Zucker, Zitronenschale, Nelken und Zimt in einen Topf geben, zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Inzwischen den Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen.
  4. Guglhupf oder Napfkuchenform ca. 26 cm gründlich fetten.
  5. Aus Fett, 200 g Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eiern, Mehl,Stärke, Backpulver sowie den Haselnüssen einen Rührteig zubereiten.
  6. Die Äpfel gut abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen und die Gewürze entfernen.
  7. Die Äpfel unter den Teig ziehen und in die vorbereitete Form füllen.
  8. Auf der unteren Schiene im Backofen etwa 1 1/2 Stunden backen.
  9. Aus der Form stürzen.
  10. Den Puderzucker sieben und mit etwas Weinsud von den Äpfeln glatt rühren, über den Kuchen träufeln.
Tipp!

Den Kuchen kann man auch als Kastenkuchen backen.

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