Chicoréesalat Rezepte

Die gefüllten Cappelletti machen sich ganz wunderbar im Salat und gehen mit Birnen, Chicorée und Artischocken eine köstliche Symbiose ein.

Die frisch-fruchtige Kombi aus Chicorée, Blauschimmelkäse und Papaya hält gut satt: dank eiweißreicher Kichererbsen und Quinoa-Körnern. Im Winter ist das Angebot an vornehm blassem Chicoree am größten.

Roggen erobert den Salat - mit Spargel, Ei und Getreidemix ein tolles Sommergericht zum Sattessen. Das Rezept klappt auch mit vorgegartem Getreide wie "Ebly".