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Vinaigrette
Vinaigrette

(5)

5 Min. 900 kcal
ohne Alkohol Vegetarisch Schnell
Kräuter-Béchamel mit gebratenem Zander
Kräuter-Béchamel mit gebratenem Zander

(4)

50 Min. 720 kcal
Béchamelsoße wird nicht nur für Lasagne gebraucht. Sie ist auch eine feine Begleitung zu gebratenem Zander - vor allem, wenn ihr sie mit Dill, Estragon und einem Schuss Wermut verfeinert.
Sauce hollandaise selber machen
Sauce Hollandaise

(0)

15 Min. 1350 kcal
Low Carb Vegetarisch Schnell
Vichyssoise mit Rosenblättern
Vichyssoise mit Rosenblättern

(5)

45 Min. 210 kcal
Aber bitte mit Sahne! Die gehört unbedingt in die von einem Koch in Vichy erfundene, kalt und schaumig servierte Suppe - genau wie Kartoffeln und Lauch.
Kartoffel-Lauch-Tatar
Kartoffel-Lauch-Tatar

(2)

45 Min. 175 kcal
Frische Minze und Basilikum, dazu etwas Balsamico – das macht das Kartoffel-Lauch-Tatar besonders raffiniert.
spargel-tarte-500.jpg
Spargel-Tarte

(27)

60 Min. 275 kcal
Das Tolle an dieser Spargel-Tarte: Sie lässt sich gut vorbereiten, punktgenau auftischen – und was übrig bleibt, kann man kalt oder aufgewärmt essen.
DSCI0085.JPG
Französischer Caramel Au Beurre Salé

(4)

20 Min.
ohne Alkohol Vegetarisch Schnell
Mousse au Chocolat mit Kaffee
Mousse au chocolat mit Kaffee

(18)

25 Min. 340 kcal
Dieser Nachtisch beweist: Schokolade und Kaffee harmonieren wunderbar miteinander!
Mit Fenchel und Wermut: so geht französische Raffinesse. Perfekte Begleiter zur Forellen-Rillette: Knäckebrot und Gemüse. Zum Rezept: Forellen-Rillette
Forellen-Rillette

(2)

35 Min. 240 kcal
Mit Fenchel und Wermut: so geht französische Raffinesse. Perfekte Begleiter zur Forellen-Rillette: Knäckebrot und Gemüse.
Knoblauchsuppe mit Weißwein
Knoblauchsuppe mit Weißwein

(11)

40 Min. 450 kcal
Lasst euch von den 30 Knoblauchzehen auf der Zutatenliste nicht abschrecken – diese Suppe ist ein Gedicht: zart durch Sahne, würzig durch viel Thymian.
Backoeffe
Baeckeoffe

(15)

180 Min. 830 kcal
Baeckeoffe ist ein Klassiker der elsässischen Küche: ein deftiger Eintopf aus dem Bräter. Unter der Brotkruste schmurgeln sich Fleisch, Kraut und Kartoffeln zurecht.
Senf-Hühnchen
Senf-Hühnchen

(3)

105 Min. 680 kcal
Dieses Senfhühnchen ist typisch für die bodenständige Landküche aus dem Burgund. Sein Geheimnis: ganz viel feiner Dijon-Senf – innen, außen, rundherum. Eine einzigartige Würze!
Petit Fours mit Marzipanüberzug
Petit Fours mit Marzipanüberzug

(19)

90 Min. 145 kcal
Biskuit, gefüllt mit Vanille-Himbeer-Creme – eine gezuckerte Mandel setzt dem Ganzen die Krone auf. Ihr könnt die Petit Fours aber auch mit bunten Zuckerperlen, Schokoladenstückchen, Zuckerguss oder kandierten Blüten dekorieren.
Cannelés Bordelais
Cannelés Bordelais

(5)

100 Min. 165 kcal
Bei Cannelés entsteht durchs lange Backen feiner Karamell. In Frankreich werden sie traditionell in kleinen gezackten Backformen aus verzinntem Kupfer gebacken.
Madeleines mit Mandellikör
Madeleines mit Mandellikör

(6)

60 Min. 135 kcal
Schön knusprig: So muss bei Madeleines die Teigkruste sein. Besonders saftig werden sie, wenn sie zusätzlich in Sirup getaucht werden. Am besten gelingen Madeleines in gefetteten Silikonformen.
Macarons
Macarons

(9)

75 Min. 145 kcal
Die Macarons sind mit heller oder dunkler Schokoladensahne gefüllt. Wer's bunt mag, färbt den Teig mit Lebensmittelfarbe!
Eclairs
Eclairs

(10)

75 Min. 95 kcal
Bei diesem Teegebäck ist jeder Bissen eine Offenbarung: Die hübschen Eclairs sind mit Vanillesahne gefüllt, der Guss besteht aus Zartbitter-Schokolade und Sahne. Frisch und gekühlt schmecken sie am besten!
Brioche
Brioche

(8)

845 Min. 2200 kcal
Eiweißreich ohne Alkohol Vegetarisch
Picandou-Ziegenkäse in der Zucchini gegrillt mit Tomatensabayone
Picandou-Ziegenkäse in der Zucchini gegrillt mit Tomatensabayone

(1)

45 Min.
ohne Alkohol Vegetarisch
Picandou-Ziegenkäse im Lachsmantel gebraten auf Senfsoße
Picandou-Ziegenkäse im Lachsmantel gebraten auf Senfsoße

(2)

60 Min.
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