Mousse au chocolat mit Kaffee (16) 25 Min. 340 kcal Dieser Nachtisch beweist: Schokolade und Kaffee harmonieren wunderbar miteinander!
Forellen-Rillette (2) 35 Min. 240 kcal Mit Fenchel und Wermut: so geht französische Raffinesse. Perfekte Begleiter zur Forellen-Rillette: Knäckebrot und Gemüse.
Knoblauchsuppe mit Weißwein (11) 40 Min. 450 kcal Lasst euch von den 30 Knoblauchzehen auf der Zutatenliste nicht abschrecken – diese Suppe ist ein Gedicht: zart durch Sahne, würzig durch viel Thymian.
Baeckeoffe (15) 180 Min. 830 kcal Baeckeoffe ist ein Klassiker der elsässischen Küche: ein deftiger Eintopf aus dem Bräter. Unter der Brotkruste schmurgeln sich Fleisch, Kraut und Kartoffeln zurecht.
Senf-Hühnchen (3) 105 Min. 680 kcal Dieses Senfhühnchen ist typisch für die bodenständige Landküche aus dem Burgund. Sein Geheimnis: ganz viel feiner Dijon-Senf – innen, außen, rundherum. Eine einzigartige Würze!
Petit Fours mit Marzipanüberzug (19) 90 Min. 145 kcal Biskuit, gefüllt mit Vanille-Himbeer-Creme – eine gezuckerte Mandel setzt dem Ganzen die Krone auf. Ihr könnt die Petit Fours aber auch mit bunten Zuckerperlen, Schokoladenstückchen, Zuckerguss oder kandierten Blüten dekorieren.
Cannelés Bordelais (5) 100 Min. 165 kcal Bei Cannelés entsteht durchs lange Backen feiner Karamell. In Frankreich werden sie traditionell in kleinen gezackten Backformen aus verzinntem Kupfer gebacken.
Madeleines mit Mandellikör (6) 60 Min. 135 kcal Schön knusprig: So muss bei Madeleines die Teigkruste sein. Besonders saftig werden sie, wenn sie zusätzlich in Sirup getaucht werden. Am besten gelingen Madeleines in gefetteten Silikonformen.
Macarons (8) 75 Min. 145 kcal Die Macarons sind mit heller oder dunkler Schokoladensahne gefüllt. Wer's bunt mag, färbt den Teig mit Lebensmittelfarbe!
Eclairs (10) 75 Min. 95 kcal Bei diesem Teegebäck ist jeder Bissen eine Offenbarung: Die hübschen Eclairs sind mit Vanillesahne gefüllt, der Guss besteht aus Zartbitter-Schokolade und Sahne. Frisch und gekühlt schmecken sie am besten!
Picandou-Ziegenkäse in der Zucchini gegrillt mit Tomatensabayone (1) 45 Min. ohne Alkohol Vegetarisch
Soupe au pistou (11) 40 Min. 495 kcal Soupe au Pistou ein ein Klassiker aus der Provençe, mit Kartoffeln, Bohnen, Erbsen und extravielen Kräutern. Unsere Variante macht dank Dinkel-Einlage prima satt - und das ganz ohne Fleisch!
Quiche mit Aceto-Schalotten und Rosenkohlsalat (7) 60 Min. 775 kcal Ein Rosenkohl-Salat mit Senf und Ahornsirup ist ein leckerer Begleiter zu Quiche mit Meerrettich und in Aceto Balsamico eingelegten Schalotten.
Confit de canard - Geschmorte Ente in Schmalz (1) 120 Min. 700 kcal Ein südfranzösischer Klassiker: Ente, im eigenen Fett und Gänseschmalz "konfiert" - also geschmort und dann darin eingelegt.
Boeuf Bourguignon - Geschmortes Rindfleisch in Burgunder (20) 230 Min. 575 kcal Das Rindfleisch hat seinen Namen vom Burgunderwein, in dem es drei Stunden lang geschmort wird.
