Italienische Hauptspeisen

mittelschwer, Eiweißreich

Fertig in 215  Minuten

einfach, Eiweißreich

Fertig in 120  Minuten

einfach, ohne Alkohol

Fertig in 50  Minuten

Statt altbackenem Brot und Spinat ist die Basis für unsere Ricotta- Nocken ein Nudelteig mit Mangold und Rauke. Geräucherte Forelle, Sahnesoße und Pfefferbeeren komplettieren die Fein-Version.

Fertig in 60  Minuten

einfach, Eiweißreich, ohne Alkohol

Fertig in 60  Minuten

einfach, Eiweißreich

Fertig in 50  Minuten

einfach, ohne Alkohol, Vegetarisch

Fertig in 40  Minuten

Für die gefüllten Halb­monde (Mezzelune) braucht es etwas Übung und eine Nudelmaschine. Der Käse? "Parmigiano Reggiano", eine Spezialität der Emilia­ Romagna. Eine weitere, Balsamico­-Essig, veredelt die Soße der Veggie­-Pasta.

Fertig in 120  Minuten

einfach, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell

Fertig in 30  Minuten

Der italienische Klassiker könnte euch im besten Sinne spanisch vorkommen, und das liegt am Manchego-Käse, an Piment aus dem Baskenland, am Sherry und natürlich den Pimientos, kleinen in Olivenöl gerösteten Paprikaschoten.

Fertig in 45  Minuten

Nudelsalat geht immer – ob zu Grillpartys oder an Silvester. Für diesen Nudelsalat mischen wir Pasta mit Blumenkohl, Physalis und Cranberrys.

Fertig in 25  Minuten

Die Hülsenfrüchte sind in der Toskana sehr beliebt. Wir machen einen u. a. mit Rosmarin und Zitrone aromatisierten Teig daraus und braten die Bällchen in Butterschmalz knusprig.

Fertig in 45  Minuten

Knoblauch solltet ihr mögen, Salbei auch, denn von beidem haben der großartige Braten und die sämige Soße reichlich. Dazu servieren wir den Spitzkohl.

Fertig in 145  Minuten

In Olivenöl braten sich Bauchspeck und Kohl zurecht, ein Lorbeerblatt dazu: So einfach geht köstlich!

Fertig in 25  Minuten

Die Füllung (u. a. aus Pistazien und Mandeln, zwei Lieblinge in der toskanischen Küche) gibt den Meerbarben eine fein bodenständige nussige Note.

Fertig in 40  Minuten

Zu so einem imposanten Steak Florentiner Art ist eine herzhafte, aber nicht zu mächtige Beilage ideal – wie unser Salat.

Fertig in 45  Minuten

Die Polenta-Pizza mit Artischocken & Mozzarella ist vegetarisch und auch für alle fein, die glutenfrei essen möchten – weil wir den saftigen Boden nicht mit Mehl, sondern mit Maisgrieß machen.

Fertig in 60  Minuten

Ein bisschen was tun muss man für diese Pasta schon, z. B. aus Salsiccia, würziger Fenchelbratwurst, Klößchen machen. Aber sie dankt es mit himmlischem Geschmack.

Fertig in 50  Minuten

Wir backen die ausgehöhlten Früchte vor, so werden sie zart und geben am Ende eine schöne Beilage zu Fleisch oder Fisch ab - und z.B. mit Risotto eine vegetarische Hauptspeise.

Fertig in 70  Minuten

Fruchtiger als diese Tomaten-Brot-Suppe geht's nicht! Und das Brot? Rösten wir mit Knoblauch in Öl.

Fertig in 60  Minuten