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Zucchinisalat mit Saltimbocca
Zucchinisalat mit Saltimbocca

(4)

75 Min. 500 kcal
Mit Parmaschinken und Salbei veredelte Kalbsschnitzel auf gebratenen Zucchini – Italien lässt grüßen.
gefülltes Gemüse mit Wildkräutersalat
Gefülltes Gemüse mit Wildkräutersalat

(0)

80 Min. 725 kcal
Gefülltes Gemüse sieht herrlich bunt aus auf dem Teller: Wir experimentieren farbenfroh mit Paprika und Zucchini und servieren dazu leckeren Wildkräutersalat.
Auberginen-Schnitzel mit Tomaten-Oliven-Salat
Auberginen-Schnitzel mit Tomaten-Oliven-Salat

(5)

70 Min. 630 kcal
Was für ein buntes Spektakel auf deinem Tisch: Die Eierfrucht kommt in Topform, wenn man sie vor dem Braten dämpft. Paniert kommen sie in die Pfanne und werden mit frischem Sommer-Gemüse serviert.
Risotto mit Stracciatella-Käse und Basilikum
Risotto mit Stracciatella-Käse und Basilikum

(37)

70 Min. 610 kcal
Stracciatella-Käse aus Apulien ähnelt Mozzarella, ist jedoch faseriger, sahniger und weicher. Mit Brokkoli und Pinienkernen veredelt er dieses Risotto.
Pasta „al cartoccio“ mit Paprikasoße
Pasta "al cartoccio" mit Paprikasoße

(37)

60 Min. 560 kcal
In Italien gart man gern in Papier oder Folie ("al cartoccio") – da wird alles so schön saftig. So auch dieses Nudelgericht mit viel sommerlichem Gemüse.
Gnocchi „alla romana“ mit Fenchel-Tomaten-Sugo
Gnocchi "alla romana" mit Fenchel-Tomaten-Sugo

(25)

80 Min. 650 kcal
Alle Romana bedeutet "nach Römerart" und ganz klassisch römisch ist Polenta die Basis für unseren Gnocchi. Aus ihnen zaubern wir einen sommerlichen Auflauf.
Calzone mit Ziegenkäse und Tomaten
Calzone mit Ziegenkäse und Tomaten

(8)

40 Min.
Diese vegetarische Calzone mit Ziegenkäse und Tomaten ist viel leichter zuzubereiten, als man denkt - und schmeckt so auch zu Hause ganz einfach wie beim Italiener. "Simplissime" zeigt, wie ihr in wenigen Schritten zum Ergebnis kommt. 
Garten-Pizza
Garten-Pizza

(11)

40 Min. 215 kcal
Sommerliche Garten-Pizza: Vegetarisch gut aufgelegt mit Tomaten, Oliven, Basilikum und doppelt Käse–Parmesan für drunter, Halloumi für drüber.
Pasta mit Zucchini und Ricotta-Soße
Pasta mit Zucchini und Ricotta-Soße

(19)

35 Min. 565 kcal
Für knackige Würze sorgt bei diesem Pasta-Gericht die fruchtige Gremolata mit Estragon, Knoblauch, Kürbiskernen und Limettenschale. Ricotta, Limettensaft und Sahne veredeln die Soße.
Pasta Melanzane
Pasta Melanzane

(14)

25 Min. 750 kcal
Die Pasta Melanzane, also mit Aubergine, steht in nur 25 Minuten auf dem Tisch. Begleitet werden die Nudeln unter anderem von Tomate, Mozzarella und Chiliflocken.
Ribollita mit Tortellonis
Ribollita mit Tortellonis

(1)

40 Min. 415 kcal
Im Original gehört Brot in den italienischen Gemüseeintopf – wir finden aber Spinat-Ricotta-Tortelloni schicker und servieren noch ein feines Pesto dazu.
Penne mit Wildschwein-Ragù & Aglio olio e Peperconcini
Penne mit Wildschwein-Ragù & Aglio olio e Peperconcini

(1)

215 Min. 645 kcal
Wildschwein gehört zu den Lieblingen in der Abruzzen-Küche. Genau wie Peperoncino, scharfer roter Chili. Und der wird mit Knoblauch (Aglio), Olivenöl (Olio) und Petersilie zum Topping, das dem Ganzen ordentlich Wumms gibt.
Pici mit Salsiccia-Fenchel-Ragu
Pici mit Salsiccia-Fenchel-Ragu

(1)

120 Min. 770 kcal
Die appetitlich dicken Pici sind ein toskanisches Highlight aus Hartweizengrieß, werden von Hand gezogen und traditionell mit Ragù, also einer Fleischsoße, serviert – und die machen wir aus dem Brät der herrlich würzigen Salsiccia-Wurst.
Linguine mit Tomaten, Sardinen, Korinthen & Speck
Linguine mit Tomaten, Sardinen, Korinthen & Speck

(1)

50 Min. 705 kcal
In dieser "Surf & Turf"-Kreation kommen die genannten sizilianischen Köstlichkeiten schön herzhaft zusammen. Außerdem: Pinienkerne, Zitrone, geröstete Brotbrösel ...
Strangolapreti mit Mangold & Forelle
Strangolapreti mit Mangold & Forelle

(1)

60 Min. 635 kcal
Statt altbackenem Brot und Spinat ist die Basis für unsere Ricotta- Nocken ein Nudelteig mit Mangold und Rauke. Geräucherte Forelle, Sahnesoße und Pfefferbeeren komplettieren die Fein-Version.
Gefüllte Nudeln in Tomaten-Orangen-Soße
Gefüllte Nudeln in Tomaten-Orangen-Soße

(6)

60 Min. 745 kcal
Sardinien gilt als Hirteninsel, und schon deshalb ist Käse eine hiesige Spezialität. Da greifen wir gern gleich doppelt zu und geben Ricotta und Pecorino in die Pastamuscheln.
Schwarze Spaghetti mit Tintenfisch & Mandel-Gremolata
Schwarze Spaghetti mit Tintenfisch & Mandel-Gremolata

(3)

50 Min. 715 kcal
Der Meeresfrüchte-Star bringt leckeres Weiß auf den Teller – und Schwarz in die Pasta. Und weil man in der Lagunenstadt auch gern Kohl isst, mischt noch feiner Wirsing mit.
Orecchiette mit Haselnuss-Petersilien-Pesto
Orecchiette mit Haselnuss-Petersilien-Pesto

(1)

40 Min. 690 kcal
In der Piemonteser Küche kommt man an Haselnüssen kaum vorbei. Warum sollte man auch, wenn die sich so wunderbar in ein Pesto fügen. Und die Orecchiette? Die haben wir aus Apulien ausgeliehen.
Auberginen-Mezzelune mit Paprikasoße
Auberginen-Mezzelune mit Paprikasoße

(4)

120 Min. 680 kcal
Für die gefüllten Halb­monde (Mezzelune) braucht es etwas Übung und eine Nudelmaschine. Der Käse? "Parmigiano Reggiano", eine Spezialität der Emilia­ Romagna. Eine weitere, Balsamico­-Essig, veredelt die Soße der Veggie­-Pasta.
Hurra! Endlich ein Nudelsalat mit viel Aroma und noch mehr Amore - und deswegen schmeckt er natürlich extra gut. Zum Rezept: Italian Classic Nudelsalat
Italian Classic oder Nudelsalat mit Tomaten und Schafskäse

(10)

30 Min.
Hurra! Endlich ein Nudelsalat mit viel Aroma und noch mehr Amore - und deswegen schmeckt er natürlich extra gut.
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