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  • Italienische Hauptspeisen

Paprika-Risotto mit Pimientos de Padrón
Paprika-Risotto mit Pimientos de Padrón

(6)

45 Min. 425 kcal
Der italienische Klassiker könnte euch im besten Sinne spanisch vorkommen, und das liegt am Manchego-Käse, an Piment aus dem Baskenland, am Sherry und natürlich den Pimientos, kleinen in Olivenöl gerösteten Paprikaschoten.
Nudelsalat mit Blumenkohl
Nudelsalat mit Blumenkohl

(16)

25 Min. 365 kcal
Nudelsalat geht immer – ob zu Grillpartys oder an Silvester. Für diesen Nudelsalat mischen wir Pasta mit Blumenkohl, Physalis und Cranberrys.
Kichererbsen-Bällchen mit Wildkräuter-Salat
Kichererbsen-Bällchen mit Wildkräuter-Salat

(2)

45 Min. 420 kcal
Die Hülsenfrüchte sind in der Toskana sehr beliebt. Wir machen einen u. a. mit Rosmarin und Zitrone aromatisierten Teig daraus und braten die Bällchen in Butterschmalz knusprig.
Kalbsfleisch in Milch geschmort
Kalbsfleisch in Milch geschmort

(23)

145 Min. 535 kcal
Knoblauch solltet ihr mögen, Salbei auch, denn von beidem haben der großartige Braten und die sämige Soße reichlich. Dazu servieren wir den Spitzkohl.
Spitzkohl mit Pancetta
Spitzkohl mit Pancetta

(5)

25 Min. 150 kcal
In Olivenöl braten sich Bauchspeck und Kohl zurecht, ein Lorbeerblatt dazu: So einfach geht köstlich!
Gefüllter Fisch mit Tomaten-Bohnen-Salat
Gefüllter Fisch mit Tomaten-Bohnen-Salat

(1)

40 Min. 735 kcal
Die Füllung (u. a. aus Pistazien und Mandeln, zwei Lieblinge in der toskanischen Küche) gibt den Meerbarben eine fein bodenständige nussige Note.
Bistecca alla fiorentina (Steak Florentiner Art)
Bistecca alla fiorentina (Steak Florentiner Art)

(6)

45 Min. 475 kcal
Zu so einem imposanten Steak Florentiner Art ist eine herzhafte, aber nicht zu mächtige Beilage ideal – wie unser Salat.
Polenta-Pizza mit Artischocken & Mozzarella
Polenta-Pizza mit Artischocken & Mozzarella

(8)

60 Min. 465 kcal
Die Polenta-Pizza mit Artischocken & Mozzarella ist vegetarisch und auch für alle fein, die glutenfrei essen möchten – weil wir den saftigen Boden nicht mit Mehl, sondern mit Maisgrieß machen.
Linguine mit Fenchel-Klößchen & Calamari
Linguine mit Fenchel-Klößchen & Calamari

(2)

50 Min. 765 kcal
Ein bisschen was tun muss man für diese Pasta schon, z. B. aus Salsiccia, würziger Fenchelbratwurst, Klößchen machen. Aber sie dankt es mit himmlischem Geschmack.
Gefüllte Auberginen
Gefüllte Auberginen

(24)

70 Min. 320 kcal
Wir backen die ausgehöhlten Früchte vor, so werden sie zart und geben am Ende eine schöne Beilage zu Fleisch oder Fisch ab - und z.B. mit Risotto eine vegetarische Hauptspeise.
Pappa al Pomodoro (Tomaten-Brot-Suppe)
Pappa al Pomodoro (Tomaten-Brot-Suppe)

(30)

60 Min. 230 kcal
Fruchtiger als diese Tomaten-Brot-Suppe geht's nicht! Und das Brot? Rösten wir mit Knoblauch in Öl.
Spaghettini mit Kräuterseitlingen
Spaghettini mit Kräuterseitlingen

(9)

25 Min. 565 kcal
Als Spaghettini bezeichnet man die besonders dünne Variante der Nudelsorte. Wir servieren sie mit Kräuterseitlingen, Radicchio und Kapern.
Insalata Caprese
Insalata Caprese - Tomate, Mozzarella, Basilikum

(13)

10 Min. 340 kcal
Der Insalata Caprese stammt ursprünglich von der Insel Capri. Da Mozzarella, Tomaten und Basilikum die italienischen Farben grün-weiß-rot haben, gilt Caprese als italienisches Nationalgericht - weltweit ...
Spargel-Risotto mit knusprigem Pancetta
Spargel-Risotto mit knusprigem Pancetta

(3)

45 Min. 630 kcal
Das Spargel-Risotto ist cremig, wie es sein muss – aber mit Knusper-Topping aus geröstetem Pancetta, würzigem italienischen Schweinebauchspeck.
Spaghetti mit Linsenbolognese
Spaghetti mit Linsenbolognese

(21)

85 Min. 620 kcal
Diese vegane Linsenbolognese könnt ihr auch ganz einfach einfrieren – warum also nicht gleich etwas mehr machen?
Pinienkern-Risotto mit Frühlingsgemüse
Pinienkern-Risotto mit Frühlingsgemüse

(5)

45 Min. 555 kcal
Die vegetarische Hauptspeise verbindet das Knackige mit dem Cremigen, wobei für Letzteres auch würziger Ziegenfrischkäse zuständig ist.
nudeln-fleischbaellchen-fs.jpg
Nudeln mit Fleischbällchen und Tomatensoße

(1)

70 Min.
ohne Alkohol
pizzateig-fs.jpg
Italienischer Pizzateig

(26)

60 Min.
Für diesen klassischen Pizzateig braucht es Ruhe und Geduld: 2 Tage muss der Teig mit frischer Hefe ruhen, bevor ihr damit eine Pizza backen könnt. Aber diese Wartezeit lohnt sich!
Risotto mit Grünkohl, Speck und Birne
Risotto mit Grünkohl, Speck und Birne

(31)

50 Min. 495 kcal
Italien grüßt Norddeutschland! Den Grünkohl, immerhin Trend-Gemüse der Stunde, dünsten wir nur leicht an, damit er nicht labbrig wird.
Penne mit gerösteten Winterwurzeln und kandierten Maronen
Penne mit gerösteten Winterwurzeln und kandierten Maronen

(6)

60 Min. 875 kcal
Die Wurzeln (u. a. rote Bete und Möhren) und Maronen leicht süß, die Meerrettichsoße fein-scharf – starke Kombi!
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