Kaper Rezepte

Königsberger Klopse sind ein echter Klassiker! Wir verraten euch, wie ihr die leckeren Bällchen aus Kalbsfleisch selber machen könnt! 

Das Aufwendigste an der klassischen Kombi ist die samtige Hollandaise. Sie verlangt ein wenig Hingabe und Feingefühl – und dankt es mit genialem Geschmack.

Für leidenschaftliche Köchinnen: aus köstlichen Zutaten selbst hergestellt, genial für Soßen und Suppen. Umami-Paste in Gewürzdosen füllen, aus Goldfolie Buchstaben fürs Etikett ausschneiden, Perle auf den Deckel kleben.

Verführerisch: Je größer der Paradiesapfel, desto mehr geht rein – Thunfisch, Rauke, Petersilie, Kapern ...

Das Zucchini-Kleid sieht schön frisch aus - und betont die mediterrane Note unserer mit Kapern, Sardellen und Salbei verfeinerten Buletten. Auf dem Tomaten-Oliven-Bett geht's dann ab in den Ofen.

Caponata ist ein sizilianisches Gemüsegericht, süßsauer mariniert. Luisa Giannitti interpretiert das Gericht neu - mit gebratenem Brot.

Die Polenta leicht fruchtig, die Soße fein säuerlich, dazu knackige Nüsse: ein vegetarisches Herbstgedicht.

Jetzt im Sommer haben wir Lust auf gegrillten Fisch. Doraden, Sardellen und Lachsfilets schmecken uns vom Holzkohlegrill oder aus der Grillpfanne.

Die leichte Joghurtcreme ist der perfekte Begleiter zum mageren Putenaufschnitt. Limetten und Orangen dazu – wer braucht da noch Brot?

Kartoffeln, Oliven und Feta, mit cremigen Joghurtdressing – davon kriegen wir einfach nie genug!

Kräuterbutter mal anders: Wir bereiten die Butter mit Kapern zu und servieren sie zu geröstetem Brot. Die perfekte Beilage zum Grillen!