Marokkanische Rezepte

Salzzitronen sind eine Spezialität der nordafrikanischen, speziell der marokkanischen, Küche. Was sich zunächst ungewöhnlich anhört, ist überraschend lecker.

Fertig in 30 Minuten

Marokkanischer Bulgur-Salat

Ein Bulgursalat ist immer eine feine Sache fürs Partybuffet: Die vorgekochte Weizenschrot ist schnell gekocht und verträgt sich prima mit Gemüse aller Art. Wer's pikant mag, schmeckt den Salat mit Harissa ab!

Fertig in 30 Minuten

Marokkanisches Zitronenhuhn

So ein ganzes Huhn mit Salzzitronen, Safran und Oliven aus dem Ofen gibt auch ein prima Gästeessen ab. Und wer keine Tajine, den marokkanischen Schmortopf, hat, nimmt einfach einen "normalen" Topf mit Deckel!

Fertig in 95 Minuten

Bunter Salat mit Steak und Dukkah

Die nordafrikanische Mischung aus gerösteten Nüssen und Gewürzen gibt dem bunten Salat eine aromatische Tiefe - und dreht ihn lecker Richtung Orientküche!

Fertig in 70 Minuten

Paprika-Filets mit Couscous

Paprika-Filet mit Fatburn-Kick - ist doch perfekt für die Diät oder nicht? Wir finden es großartig, auch weil es zusätzlich noch unheimlich lecker und schnell zubereitet ist!

Fertig in 20 Minuten

Gewürz-Couscous im Glas

Zum Verschenken im Glas: Der Gewürz-Couscous mit Berberitzen, Minze, Harissa-Pulver, Pistazien und gerösteten Mandeln wartet nur darauf gekocht zu werden.

Fertig in 15 Minuten

Damit die Hähnchenhaut so appetitlich wird, beschneien wir die Keulen erst mal rundrum mit Mehl, braten sie dann in heißem Öl goldbraun an, und kurz vor Ende der Schmorzeit kommt der Deckel runter und dadurch der Knusper ran

Hähnchen-Tajine mit Süßkartoffeln und Ingwer

Die Hähnchenkeulen werden erst mit Mehl bestäubt und dann goldbraun gebraten, bevor sie in die Tajine kommen. Kurz vor Ende der Schmorzeit den Deckel abnehmen - so wird's knuspriger!

Fertig in 120 Minuten

Bevor alles für zwei Stunden in den Ofen geht, badet sich das Fleisch mindestens eine Nacht lang in der Buttermilch-Thymian-Zitrone-Knoblauch-Marinade schön mürbe

Lamm-Tajine mit Auberginen und Tomaten

Das Lammfleisch badet über Nacht in einer Buttermilch-Thymian-Zitrone-Knoblauch-Marinade. So wird es schön mürbe - und macht die Tajine wunderbar aromatisch.

Fertig in 160 Minuten

Statt einer Tajine könnt ihr auch einen Römertopf oder Bräter mit Deckel nehmen

Fisch-Tajine mit Linsen und Kokosmilch

Für diesen geschmacklich vielschichtigen Eintopf verwenden wir Berglinsen. Ihre süßlich-würzige Note fügt sich harmonisch ins köstliche Ganze.

Fertig in 100 Minuten

Marokkanischer Schmoreintopf

einfach, Eiweißreich, Low Carb, ohne Alkohol

Fertig in 190 Minuten

Marokkanische Linsensuppe

einfach, Kalorienarm, Fettarm, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell

Fertig in 30 Minuten

Marokkanischer Lamm-Tomaten-Eintopf

Ein Eintopf vom Feinsten – mit Lammrücken, grünen Bohnen und Kirschtomaten. Abgeschmeckt wird er typisch marokkanisch mit Raz el Hanout.

Fertig in 30 Minuten

Lachs mit Harissa und Zitronen-Couscous

Feines Fusion-Food: Couscous, Fenchel, Kirschtomaten und Salzzitronen geben den nordischen Lachs eine orientalische Note. Die Würzpaste Harissa machen wir natürlich selbst!

Fertig in 45 Minuten