Mediterrane Vorspeisen

Mit seinem säuerlich-salzigen Geschmack harmoniert Feta prächtig mit Obst aller Art. Hier vereinen wir ihn mit Melone und Brombeeren - einfach köstlich! Und durch Gurke und Minze wird der Salat sommerlich frisch.

Feta kann nicht nur in Alufolie auf den Grill - grillt ihn doch mal im Weinblatt, so bekommt er eine interessante, aromatische Note. Vermisst hier etwa irgendwer das Fleisch? Wir jedenfalls nicht!

Was haben Zucchini und Auberginen gemeinsam? Beide schmecken ganz vorzüglich, wenn sie in Scheiben geschnitten und mit Käse-Kräuter-Mischung gegrillt werden.

Mit Gemüse geht es frisch und gesund ins neue Jahr. Hier in der Version als Antipasti mit Büffel-Morzarella. 

Spaghettini werden hier mit einer leichten Kalbsbrühe serviert. Limetten frischen das Gericht auf.

Sesam, Minze, Feta und Granatapfel vereinen sich hier zu einer orientalischen Offenbarung. Der Dip passt wunderbar zu Fladenbrot oder Gemüsesticks.

Tintenfisch, feines Öl, Zitrone, Kapern, Petersilie - und schon hört man das Meer rauschen. Und das in nur 20 Minuten: Länger braucht man für den Calamari-Salat nicht.

Für diesen Orangensalat benötigt man Blattsalate und ein Kilo Orangen – noch mehr Vitamine passen nicht auf einen Teller.

Diese sahnige Suppe ist raffiniert! Vor allem, wenn man sie mit den Oliventalern kombiniert.

Bruschetta ist ein echter Verwandlungskünstler: dreierlei Brot - mit Tomate, Champignons oder Schafkäse, italienisch.

Minestrone bedeutet "dicke Suppe", und genau das ist sie auch. Klassische Bestandteile dieser Gemüsesuppe sind Bohnen, Tomaten, Pancetta und natürlich geraspelter Käse obendrauf.

Meeresfrüchte-Salat mit knackigem Fenchel und Zitronen-Knoblauch-Vinaigrette. Die Vorspeise lässt erahnen, warum man hier von "Früchten" spricht.

Raffiniert: Zucchiniblüten, gefüllt mit sahniger Fischfarce – schmeckt wie in Italien! 

Die Rosinen baden über Nacht in Sherry, die Leber wird scharf angebraten. Das Resultat: ein Häppchen zum Verlieben!

Die kalte Tomatensuppe ist typisch spanisch. Wir servieren sie geliert in der Espressotasse – besonders erfrischend!

Nur für Fleischfreunde: Das Schweinefleisch wird über Nacht mariniert, der Sud geliert anschließend und wird dazu serviert.

Tapas vom Feinsten: Wer sagt denn, dass Mousse süß sein muss? Manchego, der spanische Hartkäse aus Schafmilch, ist eine tolle Grundlage für die schaumige Creme.