Orientalische Vorspeisen

Die köstlichen Gemüse-Variationen passen bestens zu einer deftigen Tarte und sind sogar vegan. Wir bereiten marinierte Bete, Gewürz-Kichererbsen und Auberginenröllchen zu.

Diese Beilage holt das Geschmackserlebnis des Orients mit Fenchel und Feigen zu uns nach Hause - köstlich! Auch als Vorspeise ein Genuss.

Dieses leckere Rezept eignet sich als perfektes Diät-Gericht: Ballaststoffreich dank der Kichererbsen, reich an Vitamin B, Kalium und Eisen aufgrund der Roten Bete und mineralstroffreich wegen des Chicorées.

Die Süße der Möhren unterstreichen wir mit Dattelsirup bzw. Honig.

Orange, Honig, Öl und Koriander machen die Rote Bete mit Zitronen-Frischkäse zur Exotin.

Dieser Petersiliensalat ist ein libanesischer Klassiker mit Bulgur und erfrischender Minze.

Die Linsen-Paprika-Suppe ist vegan, leicht scharf und zum Weglöffeln lecker.

Die Lammköfte mit Pinienkernen sind auch ein tolles Buffet-Mitbringsel.

Rote-Bete-Salat, Sesam-Cracker, Auberginen-Hummus, Avocado-Dip: Orientalische Vorspeisen kommen nie allein auf den Tisch.

Die gefüllten Hefeteigtaschen schmecken warm und kalt, zum Aperitif, als Vorspeise, oder sie servieren die Fatayer mit einem Salat als Hauptgang.

Salat plus Frucht, das passt besser, als die meisten glauben. Wir treten den Beweis an und servieren erfrischende Wassermelone zum Salat aus Couscous, grünem Spargel, Zucchini und Paprika.

Arabisches Star-Aufgebot: Der von Tabouleh inspirierte Petersiliensalat wird mit frittierten Kichererbsen-Bällchen und samtigem Hummus-Dip serviert.

In diesem Salat mischen Bulgur, Avocado und Mango mit - und robuster Römersalat, der selbst an heißen Tagen nicht schlapp macht. Die Flusskrebse machen den Bulgursalat sonntagstauglich!

Die würzigen Kartoffeln aus der Pfanne sind eine goldgelbe Versuchung für alle, die Kardamom, Kurkuma, Nelken und Ingwer lieben.

Frikadellen ohne Fleisch - aber mit den Gewürzen aus Tausendundeiner Nacht: Zimt, Kreuzkümmel und Muskat sorgen für feine Würze. Und nach dem Grillen packen wir die Zucchini-Bratlinge in eine Pita-Tasche mit Salat.

Der Salat und mit zitroniger Joghurtsoße bekehrt ganz bestimmt auch überzeugte Spinat-Muffel. Wenn ihr keinen frischen Spinat bekommt: Mit Blattspinat aus dem Tiefkühler klappt's auch.