Vegetarische Suppen Rezepte

Lasst die Sonne aufgehen - mit der cremigen goldgelben Möhren-Maronen-Suppe. Sie wird mit Feigen getoppt und wärmt ordentlich von innen.

So lieben sie die Kartoffelsuppe in Baden: sahnig und mit extravielen Kräutern - Petersilie, Liebstöckel, Lorbeer und Majoran.

Die Kartoffel-Porree-Suppe wurde von einem französischen Koch aus Vichy erfunden – in New York. Man isst sie kalt.

An Halloween wird diese scharfe Tomatensuppe zur schaurigen Blutsuppe. Darin schwimmen Augen aus Mini-Mozzarellas und schwarzen Oliven – nichts für schwache Nerven!

Die Flieder- oder Holunderbeeren kommen vom Holunderstrauch. Der ist nach der Göttin Holla, also Frau Holle, benannt. Hat die auch die wunderbare Suppe erfunden?

Der Frühling passt in einen Topf! Mit Kohlrabi und vielen Kräutern ist diese Kräutercremesuppe ein leckeres leichtes Abendessen.

Praktisch: Einmal im Sommer Tomatenkonzentrat einkochen – und ihr habt eine würzige Basis im Vorrat, aus der ihr ruckzuck Suppen oder Tomatensoße machen könnt.

Nicht nur an kalten Tagen ein Genuss. Der Kräuter-Bohnen-Eintopf ist einfach zuzubereiten und dazu auch noch wahnsinnig lecker!

Ein Klassiker der Herbstküche - und doch immer wieder richtig lecker. Und das Beste: Ihr genießt ohne schlechtes Gewissen. Kaffeesahne und Kartoffelpüreeflocken machen die Suppe diättauglich.