Name: Rumpsteak mit Bohnen und Paprikasoße
Total time: 30 min
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 Gramm Schlagsahne; 3 Stiele Thymian; 1 Dose Cannellini Bohnen; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 EL Butterschmalz; 2 Rumpsteak; Thymian

Rumpsteak mit Bohnen und Paprikasoße

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

30 Minuten

einfach, Eiweißreich, Low Carb, ohne Alkohol, Schnell

Pro Portion: 650 kcal, 41g Fett, 18g Kohlenhydrate, 53g Eiweiß

Rumpsteak

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Zutaten

für Portionen

Soße

1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 Gramm Schlagsahne
3 Stiele Thymian
1 Dose Cannellini Bohnen (240 g Abtropfgewicht)
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer (frisch)
1 EL Butterschmalz
2 Rumpsteaks (à 200 g; am besten Bio)
Thymian (etwas)

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Zubereitung

Für die Soße:

Paprika vierteln, putzen, abspülen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, grob hacken. Sahne, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und abgezupfte Thymianblätter 10 Minuten kochen.
Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bohnen und Knoblauch darin etwa 3–5 Minuten braten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Butterschmalz in einer zweiten Pfanne erhitzen. Die Steaks trocken tupfen, salzen und im heißen Butterschmalz etwa 8–10 Minuten braten und dabei mehrmals wenden.
Soße mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks in Scheiben schneiden. Bohnengemüse, Steakscheiben und Paprikasoße anrichten. Thymian darüberstreuen und servieren.