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Rumpsteak mit Tomatenbutter und Bohnen

Rumpsteak mit Tomatenbutter und Bohnen
Foto: Thomas Neckermann
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Eiweißreich, Low Carb, ohne Alkohol, Schnell

Pro Portion

Energie: 575 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 39 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Gramm Gramm getrocknete Tomaten (in Öl; abgetropft)

TL TL grüne Pfefferkörner (eingelegt)

Gramm Gramm Butter (weich)

Salz

Rosenpaprika

TL TL Tomatenmark

Gramm Gramm Bohnen

Bund Bund Thymian

Zwiebel

EL EL Olivenöl

Rumpsteaks (à 200 g; am besten Bio)

Öl (zum Braten)

Pfeffer (frisch gemahlen)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Tomaten fein würfeln. Pfefferkörner mit einem breiten Messer leicht andrücken. Butter mit einem Schneebesen cremig rühren, zusammen mit Salz, Paprikapulver und Tomatenmark zu einer Creme verrühren. Tomatenwürfel und grünen Pfeffer unterrühren.
  2. Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
  3. Bohnen putzen, abspülen, in Salzwasser 7-8 Minuten kochen, dann abgießen. Thymian abspülen, trocknen, Blätter abzupfen. Zwiebel schälen, hacken, im Olivenöl andünsten. Thymian und Bohnen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Steaks trocknen, mit Öl einstreichen, salzen und pfeffern. Eine Grill- oder normale Pfanne erhitzen, Steaks von beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Im Ofen etwa 8 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen, abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit den Bohnen und der Tomatenbutter servieren.
Tipp

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