Salat mit Tempeh und Orangen

Salat mit Tempeh und Orangen
Foto: Klaus Willenbrock
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell

Pro Portion

Energie: 330 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 21 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Gramm Gramm Tempeh (Sojabohnenkuchen)

Stück Stück Ingwerwurzel (frisch)

EL EL Bio-Tamari (helle Sojasoße)

EL EL Erdnussöl

Limette

EL EL Honig (mild)

Jodsalz

Cayennepfeffer

Gramm Gramm Eisbergsalat

Gramm Gramm Staudensellerie

Orange

Karotte (groß)

Gramm Gramm Sprossen (Alfalfa, Radieschen, Linsen, Mungbohnen)


Zubereitung

  1. Tempeh in Scheiben schneiden und auf eine Platte legen. Ingwer dünn schälen und fein hacken. Bio-Tamari, Öl, Limettensaft, Honig und Ingwer verrühren. Mit Jodsalz und Cayennepfeffer abschmecken und die Hälfte der Soße über die Tempehscheiben gießen. Salat putzen und in Streifen schneiden. Staudensellerie abspülen und in feine Scheiben schneiden. Haut der Orangen dick abschälen. Orangen halbieren und in Scheiben schneiden, Saft dabei auffangen. Möhre schälen und fein raffeln. Sprossen mit kochendem Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Alle Salatzutaten auf 4 Teller verteilen und mit der restlichen Soße und dem aufgefangenen Orangensaft beträufeln.

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