Salat: Rezepte zum Sattessen | BRIGITTE.de

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Schnell und unkompliziert! Salat-Rezepte zum Sattessen

Eine gute Idee für laue Sommerabende: Salat, der erfrischend und leicht schmeckt und trotzdem satt macht!

30.06.2020, 10:39

Wildkräutersalat mit Limetten-Feta — Süß, sauer, scharf, nussig ... Dieser leichte, bunte Wildkräutersalat mit Limetten-Feta und Erdbeer-Vinaigrette zündet ein Aromen-Feuerwerk.

Wildkräutersalat mit Limetten-Feta

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 460 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 41 g

Quinoa-Salat mit Kräuterseitlingen und Ei — Lecker, leicht, gesund: Der Quinoa-Salat mit Kräuterseitlingen und Ei hat alles, was man sich wünscht – egal ob zum Mittag oder als Abendessen. Auch für Gäste eignet er sich wunderbar.

Quinoa-Salat mit Kräuterseitlingen und Ei

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 30 g

Linsensalat mit Dattel-Dressing — Für den schnellen Salat-Genuss eignet sich dieser Linsensalat mit fruchtigem Dattel-Dressing wunderbar. Schafskäse, Ei und Croûtons mischen ebenfalls mit.

Linsensalat mit Dattel-Dressing

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 735 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 44 g

Pulled-Huhn-Salat mit Sesam — Grillhähnchen mal anders: Der Pulled-Huhn-Salat mit Sesam schmeckt dank Zuckerschoten und Gurken herrlich frisch. Eine Soja-Nuss-Soße sorgt für extra Würze.

Pulled-Huhn-Salat mit Sesam

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 510 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 29 g

Kartoffel-Gurken-Salat mit Forelle — Ein leckerer Salat zum Sattessen: Der frische Kartoffel-Gurken-Salat mit Forelle besticht durch seinen feinen Geschmack. Dafür werden die kleinen Knollen mariniert und im Ofen gebacken.

Kartoffel-Gurken-Salat mit Forelle

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 640 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 29 g

Kichererbsen-Spinat-Salat — Der vegane Kichererbsen-Spinat-Salat wird mit Tahin und Papadams zubereitet und ist eine echte Proteinbombe! Ein Rezept aus dem Buch "Meine Life-Fit-Balance" von Alexander Kumptner.

Kichererbsen-Spinat-Salat

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Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 920 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 58 g

Gemüse-Pasta-Salat mit Mozzarella — Bevor sich Aubergine, Zucchini und Fenchelknolle unter die Nudeln mischen, werden sie im Backofen goldbraun geröstet. Schön scharf: unser Peperoni-Öl.

Gemüse-Pasta-Salat mit Mozzarella

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 590 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 38 g

Linsensalat mit Speck und Erdbeeren — Bei dieser raffinierten Verbindung von herzhaft und sommerfrisch leisten auch Spinatblätter und Sauermilchkäse geschmacklich Großes.

Linsensalat mit Speck und Erdbeeren

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 22 g

Pasta-Eier-Salat mit Schinken — Nudelsalat mal anders: Im Pasta-Eier-Salat tummeln sich Paprika und Sellerie, dazu gibt's zarten Schinken – unkompliziert und einfach köstlich.

Pasta-Eier-Salat mit Schinken

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 540 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 33 g

Bresaola-Salat mit Käsekrapfen — Bei diesem Bresaola-Salat kommen Spezialitäten der italienischen Alpenküche zusammen: Bresaola, luftgetrockneter Rinderschinken, und Sciatt, wahnsinnig leckere Käsekrapfen.

Bresaola-Salat mit Käsekrapfen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 31 g

Indischer Surf-and-Turf-Salat — In diesem Surf-and-Turf-Salat stecken mit Curry gewürzte Hackbällchen und Thunfisch – so bekommt die Fisch-Fleisch-Kombi ein leckeres indisches Aroma.

Indischer Surf-and-Turf-Salat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 33 g

Dinkelreis-Salat mit Papaya — Ihr sucht ein veganes Rezept, das schnell gemacht ist? Der Dinkelreis-Salat ist in 30 Minuten zubereitet und dank Papaya, Avocado und Tomaten richtig gesund.

Dinkelreis-Salat mit Papaya

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 31 g

Grüner Fischsalat mit Bohnen — Grün sind auch die Tomaten, eine eigene, fein säuerliche Sorte. Kabeljau übernimmt den Fisch-Part, geröstetes Laugengebäck wird zu etwas anderen Croûtons.

Grüner Fischsalat mit Bohnen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 640 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 61 g, Fett: 28 g

Nudelsalat mit Blumenkohl — Nudelsalat geht immer – ob zu Grillpartys oder an Silvester. Für diesen Nudelsalat mischen wir Pasta mit Blumenkohl, Physalis und Cranberrys.

Nudelsalat mit Blumenkohl

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 365 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 20 g

Spaghettisalat auf einem Teller — Der Spaghettisalat ist der Klassiker unter den Nudelsalaten. Wir zeigen, wie schnell er gelingt und wie man einfach ihn verfeinern kann.

Spaghettisalat - einfach und schnell

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion

Thai-Huhn-Glasnudel-Salat — Mit Asia-typischen Knallern wie Ingwer, Cashewkernen, Sojasoße, Limette und Thai-Basilikum wird der Glasnudelsalat verfeinert. Noch ein Plus: Mit Tofu wird er vegetarisch.

Thai-Huhn-Glasnudel-Salat

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 15 g

Tomaten-Kirsch-Salat mit Saganaki — Kleines Extra für großen Geschmack: geröstete Sesamsaat. Großes Glück für Griechenland-Fans: der gebratene Schafkäse (Saganaki).

Tomaten-Kirsch-Salat mit Saganaki

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 47 g

Grüner Salat mit Paprika und Knäckebrot — Das Pistazien-Mandel-knackige Brot zu backen braucht Zeit, aber die ist gut investiert: Mit würzigem Blauschimmel-Käse obendrauf wird es zur Sättigungsbeilage de luxe.

Grüner Salat mit Paprika und Knäckebrot

(0)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 619 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 44 g

Kichererbsen-Bällchen mit Wildkräuter-Salat — Die Hülsenfrüchte sind in der Toskana sehr beliebt. Wir machen einen u. a. mit Rosmarin und Zitrone aromatisierten Teig daraus und braten die Bällchen in Butterschmalz knusprig.

Kichererbsen-Bällchen mit Wildkräuter-Salat

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 420 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 29 g

Kartoffel-Topinambur-Salat — Kartoffelsalat mal anders: Wir geben für die Extraportion Aroma Topinambur dazu und runden das Ganze mit Radieschen und Schnittlauch ab. Toll auch zum Grillen!

Kartoffel-Topinambur-Salat

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 130 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 8 g

Gurkensalat mit gedämpftem Lachs — Ein leichtes Essen, das auch noch schnell auf dem Tisch steht: Der gedämpfte Lachs passt perfekt zum Gurkensalat.

Gurkensalat mit gedämpftem Lachs

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 275 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 18 g

Brot-Salat — Dieser Brot-Salat ist fruchtig mit Apfel, zünftig mit knusprigen Brezel-Stücken und scharf mit Wasabi (japanischer Meerrettich) in der Vinaigrette.

Brot-Salat

(5)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 140 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 9 g

Taco-Salat Rezept — Taco-Salat ist ein Klassiker und als Schichtsalat vor allem auf Partys und beim Grillen sehr beliebt. Im Rezept erklären wir, wie er gelingt!

Taco-Salat

(13)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion

Brotsalat mit Thai-Basilikum — Süße Note: Die Blätter vom Thai-Basilikum geben dem Brotsalat einen Hauch von Anis.

Brotsalat mit Thai-Basilikum

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 20 g

Kartoffel-Mozzarella-Salat mit Wildkräutern — Ins saftige Grün mischt sich Portulak, ein Pflänzlein mit fleischigen Blättern und fein säuerlichem Geschmack, das nun Saison hat – und hierzulande viel zu selten serviert wird.

Kartoffel-Mozzarella-Salat mit Wildkräutern

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 37 g

Panzanella mit zweierlei Spargel — Panzanella ist ein toskanischer Brotsalat mit Tomaten. In diesem Rezept servieren wir außerdem weißen und grünen Spargel dazu – Genuss in den italienischen Nationalfarben.

Panzanella mit zweierlei Spargel

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 295 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 16 g

Petersiliensalat (Tabouleh) — Dieser Petersiliensalat ist ein libanesischer Klassiker mit Bulgur und erfrischender Minze.

Petersiliensalat (Tabouleh)

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 250 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 13 g

Eisberg-Mais-Salat mit Putenbrust — Knackiger Salat mit Mais, geräucherter Putenbrust und cremiger Gorgonzolasoße – perfekt für das Grillbuffet.

Eisberg-Mais-Salat mit Putenbrust

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 315 kcal, Fett: 21 g

Rote-Bete-Rauke-Salat — Für deutsch-italienische Momente: Der Salat mit Eiern, Rote Bete und Rauke macht schnell satt. Raffiniert dazu: mit Salami umwickelte Grissini.

Rote-Bete-Rauke-Salat

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 235 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 90 g, Fett: 20 g

Avocado-Erbsen-Salat — Der Avocado-Erbsen-Salat ist mehr als ein grüner Salat: Kartoffelchips machen ihn so schön crispy ...

Avocado-Erbsen-Salat

(4)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 33 g

Brotsalat mit Melone und Sprossen — So richtig dekorativ sieht Melone im Salat aus, wenn man das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher aussticht.

Brotsalat mit Melone und Sprossen

(1)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 24 g

Avocado-Tomaten-Salat auf Rauke — Cremige Avocado und aromatische Tomaten: Dieser Salat ist eine rotgrüne Koalition für Genießerinnen. Und sogar vegan!

Avocado-Tomaten-Salat auf Rauke

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 225 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 18 g

Waldorfsalat — Dieser Klassiker kommt nie aus der Mode: Apfel, Sellerie und Walnuss sind die Zutaten für den Waldorfsalat, der Ende des 19. Jahrhunderts in New York erfunden wurde.

Waldorfsalat

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 36 g

Frutti-di-Mare-Salat — Urlaubsfeeling im Express-Verfahren: Mit tiefgekühlten Frutti di Mare und geputzten Blattsalaten ist dieser Salat in einem Viertelstündchen fertig.

Frutti-di-Mare-Salat

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 275 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 17 g

Avocadosalat mit Limettendressing — Salat schmeckt immer gleich? Von wegen! Dieser frische Salat mit Avocados und Walnusskernen sorgt für Abwechslung auf dem Teller und ist gleichzeitig ein echter Sattmacher!

Avocadosalat mit Limettendressing

(2)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 215 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 20 g

Fenchelsalat mit Orangen und Oliven — In diesem Salat werden frischer Fenchel, Orangen und schwarzen Oliven kombiniert. Gehackte Kräuter, Olivenöl und Zitrone geben dem Salat Frische und Aroma. Das Resultat: eine bunte und leckere Mahlzeit.

Fenchelsalat mit Orangen und Oliven

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 195 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 13 g

Süßer Mango-Mozzarella-Salat — Dieser sommerliche Salat ist nicht nur süß, sondern auch exotisch. Schnell zubereitet, ist er ein fruchtiger Genuss. Für Naschkatzen gibt's dazu Pistazien-Biscotti.

Süßer Mango-Mozzarella-Salat

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 215 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 9 g

Thailändischer Gurken-Tomaten-Salat — Mit Fischsoße und Koriander gewürzt weckt dieser frische Tomaten-Gurken-Salat Erinnerungen an den letzten Thailand-Urlaub.

Thailändischer Gurken-Tomaten-Salat

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 75 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 2 g

Lauwarmer Tunfisch-Bohnen-Salat — Mal etwas anderes: Mit seinen bunten Zutaten wird dieser mediterrane Salat nicht nur Tunfisch-Fans begeistern. Das frisch gefüllte Fladen-Gurken-Brot ergänzt den Salat perfekt.

Lauwarmer Tunfisch-Bohnen-Salat

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 290 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 11 g

Scharfer Nudelsalat — Wir haben den Nudelsalat verschlankt: Statt mit schwerer Soße und Dosengemüse überrascht er mit grünem Spargel, roter Paprika und einem chilischarfen Dressing.

Scharfer Nudelsalat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 355 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 7 g

Mangosalat mit Rind — Der Mangosalat punktet mit gebratenem Rindfleisch und frischer Salatgurke. Lecker!

Mangosalat mit Rind

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 17 g

Zitrus-Couscous mit Tintenfisch — Ganz raffiniert mit Couscous und Tintenfisch kommt dieser Salat daher.

Zitrus-Couscous mit Tintenfisch

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 12 g

Brotsalat mit Fischfilet — So mögen wir Brotsalat ganz besonders! Dank Fisch und Garnelen, Romanesco und Bohnen wird aus dem Salat eine richtig sättigende Hauptmahlzeit.

Brotsalat mit Fischfilet

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 565 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 22 g

Hülsenfrüchte-Salat — Bohnen, Möhren, Paprika, Zucchini, Fenchel - in dieser Salatschüssel treffen sich die schönsten Gemüsesorten des Sommers.

Hülsenfrüchte-Salat

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 350 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 16 g

Griechischer Kartoffelsalat — Kartoffeln, Oliven und Feta, mit cremigen Joghurtdressing – davon kriegen wir einfach nie genug!

Griechischer Kartoffelsalat

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 420 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 23 g

Wurstsalat mit Radieschen — Die perfekte Kombi aus grünem Salat und Wurst! Gewürzgurken sorgen zudem für Frische. Ein Dressing aus Essig, Olivenöl und Senf darf natürlich auch nicht fehlen.

Wurstsalat mit Radieschen und Blattsalaten

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 200 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 14 g

Leberkäsesalat mit Radieschen — Eine Liebeserklärung an Bayern: Salat mit Leberkäse und Brezel – wie im Biergarten. Streut die Brezelstücke erst am Ende über den Salat – so bleiben sie schön knusprig.

Leberkäsesalat mit Radieschen

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 665 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 54 g

Bohnen-Tomaten-Salat — Herrlich mediterran: Der Bohnensalat ist perfekt für zwischendurch und schmeckt durch die Zitrone schön frisch. Am besten serviert ihr italienisches Brot dazu.

Bohnen-Tomaten-Salat

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 290 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 20 g

Rezepte in dieser Galerie

Wildkräutersalat mit Limetten-Feta

Quinoa-Salat mit Kräuterseitlingen und Ei

Linsensalat mit Dattel-Dressing

Pulled-Huhn-Salat mit Sesam

Kartoffel-Gurken-Salat mit Forelle

Kichererbsen-Spinat-Salat

Gemüse-Pasta-Salat mit Mozzarella

Linsensalat mit Speck und Erdbeeren

Pasta-Eier-Salat mit Schinken

Bresaola-Salat mit Käsekrapfen

Indischer Surf-and-Turf-Salat

Dinkelreis-Salat mit Papaya

Grüner Fischsalat mit Bohnen

Nudelsalat mit Blumenkohl

Spaghettisalat auf einem Teller

Thai-Huhn-Glasnudel-Salat

Tomaten-Kirsch-Salat mit Saganaki

Grüner Salat mit Paprika und Knäckebrot

Kichererbsen-Bällchen mit Wildkräuter-Salat

Kartoffel-Topinambur-Salat

Gurkensalat mit gedämpftem Lachs

Brot-Salat

Taco-Salat Rezept

Brotsalat mit Thai-Basilikum

Kartoffel-Mozzarella-Salat mit Wildkräutern

Panzanella mit zweierlei Spargel

Petersiliensalat (Tabouleh)

Eisberg-Mais-Salat mit Putenbrust

Rote-Bete-Rauke-Salat

Avocado-Erbsen-Salat

Brotsalat mit Melone und Sprossen

Avocado-Tomaten-Salat auf Rauke

Waldorfsalat

Frutti-di-Mare-Salat

Avocadosalat mit Limettendressing

Fenchelsalat mit Orangen und Oliven

Süßer Mango-Mozzarella-Salat

Thailändischer Gurken-Tomaten-Salat

Lauwarmer Tunfisch-Bohnen-Salat

Scharfer Nudelsalat

Mangosalat mit Rind

Zitrus-Couscous mit Tintenfisch

Brotsalat mit Fischfilet

Hülsenfrüchte-Salat

Griechischer Kartoffelsalat

Wurstsalat mit Radieschen

Leberkäsesalat mit Radieschen

Bohnen-Tomaten-Salat

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