Sauerkirsch-Vanille-Kranz
Sieht aus wie ein normaler Rührkuchen mit Schokoglasur, ist aber noch viel besser: Der Sauerkirsch-Vanille-Kranz offenbart seine Stärken erst nach dem Aufschneiden.
Zutaten
20
Scheiben
Gramm Gramm Butter (weich)
Gramm Gramm Zucker
Vanilleschote
Prise Prisen Salz
Bio-Eier (Bio)
Gramm Gramm Vanillejoghurt
Gramm Gramm Mehl
Päckchen Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 40 g)
Päckchen Päckchen Weinsteinbackpulver
Gramm Gramm Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas (ca. 350 g Abtropfgewicht))
Gramm Gramm Schokotropfen (klein, backstabil)
Fett (für die Form)
Mehl (für die Form)
Gramm Gramm Schokoladenglasur (dunkel)
Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
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Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
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Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Vanillemark und Salz zur Buttermischung geben, unterrühren.
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Eier und Vanillejoghurt ebenfalls kurz unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.
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Die Kirschen abspülen, trocken tupfen, entsteinen und mit den Schokotröpfchen kurz unter den Teig rühren. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Frankfurter Kranzform (Ø etwa 26 cm; gerippt) geben.
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Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30–40 Minuten backen. Zur Probe einen Zahnstocher tief in den Teig stechen, bleibt kein flüssiger Teig mehr daran kleben, ist der Kuchen gar.
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Die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen etwa 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Kirschkranz vorsichtig aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen.
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Die Schokoglasur nach Packungsanweisung schmelzen lassen, den Kranz damit überziehen. Trocknen lassen und eventuell noch etwas Puderzucker darüberstäuben.
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