Sauerkraut zubereiten

Zutaten

Portionen

  • 1 Zwiebel
  • 60 Gramm Gänseschmalz
  • 500 Milliliter Fleischbrühe
  • 1 Kilogramm Sauerkraut (frisch, mild )
  • 5 Wacholderbeeren
  • 1 Lorbeerblatt
  • Milliliter Salz

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Zubereitung

  1. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Im heißen Schmalz glasig dünsten und die Brühe dazugießen. Sauerkraut etwas auseinander zupfen und in die kochende Brühe geben. Wacholderbeeren und Lorbeerblatt dazugeben und bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf 45 Minuten leicht kochen lassen. Mit Salz abschmecken.

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