Scharfer Bratreis mit Kichererbsen
Diese scharfe Bratreis mit Kichererbsen ist das perfekte Pfannengericht, denn er steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch!
Zutaten
3
Portionen
Gramm Gramm Basmati Reis (oder Wildreis-Mischung)
Salz
rote Zwiebel
Knoblauchzehe
Gramm Gramm Ingwer (frisch)
EL EL Rapskernöl
TL TL Ras el-Hanout (oriental. Gewürzmischung)
Gramm Gramm getrocknete Soft Aprikosen
Dose Dosen Kichererbsen (265 g Abtopfgewicht)
Pfeffer (frisch)
Bund Bund Minze (oder Petersilie)
Gramm Gramm griechischer Joghurt
Limette
Zubereitung
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Reis, 400 ml Wasser und Salz aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten quellen lassen.
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Inzwischen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und würfeln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
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Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer und die Gewürzmischung darin etwa 3 Minuten anbraten.
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Aprikosen fein hacken. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Gekochten Reis,
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Aprikosenwürfel und Kichererbsen zu der Zwiebelmischung in die Pfanne geben und unter Rühren weitere 10 Minuten kräftig braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas von der Gewürzmischung abschmecken.
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Minze abspülen, trocken tupfen und die Blättchen fein hacken. Minze über die Reismischung streuen. Den Joghurt daraufgeben und mit etwas von der Gewürzmischung bestreuen. Limettenspalten zum Beträufeln dazu servieren.
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