Schinken-Focaccia

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Zutaten
für Portionen
  • 0,5 Päckchen Trockenhefe
  • 250 Gramm Mehl
  • 50 Gramm Salatkerne Mix (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen)
  • 0,5 Bund Thymian
  • 50 Gramm Serrano Schinken
  • Zucker
  • Salz
  • Olivenöl
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Zubereitung
  1. Hefe mit Mehl, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 1/8 l warmem Wasser und 1 EL Olivenöl mit den Knethaken des Handrührers verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Evtl. mehr Wasser zugeben. Mit den Händen noch ca. 5 Minuten gründlich durchkneten. Der Teig sollte feucht, aber nicht klebrig sein. In einer großen Schüssel an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Teig durchkneten, Kerne, abgezupfte Thymianblättchen und grob geschnittenen Schinken unterkneten und zu einem etwa 3 cm hohen viereckigen Brot formen. Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen und noch mal 30 M inuten gehen lassen. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad; Gas Stufe 4) vorheizen und die Focaccia in etwa 20 Minuten hellbraun backen.

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