Schnelle Schnetzelpfanne

Wie Gyros und Tsaziki - nur ganz frisch selbst gemacht und viel gesünder: kurzgebratenes Fleisch, pikant abgeschmeckt, mit Gurken-Joghurt-Dip. Wasabi bringt angenehme Schärfe ins Spiel.

Zutaten

Portionen

  • 800 Gramm Nackenkarbonade ( ohne Knochen, oder anderes leicht durchwachsenes Fleisch zum Kurzbraten)
  • 3 Salatgurken (klein, Frühstücksgurken oder eine große Salatgurke)
  • 500 Gramm Joghurt
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Zentimeter Wasabi (aus der Tube, scharfer grüner Meerrettich)
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Zubereitung

  1. Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken oder pressen. Beides zusammen mit dem Olivenöl und dem Paprikapulver zum Fleisch geben. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und alles mindestens 30 Minuten, gerne auch länger, marinieren lassen.
  2. Inzwischen die Gurken schälen, halbieren, Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen und das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Den Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Wasabi abschmecken. Gurkenscheiben unter den Joghurt rühren.
  3. Das marinierte Fleisch in eine heiße Pfanne geben und unter Rühren etwa fünf Minuten hellbraun braten. Den Schnittlauch abspülen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und über das Fleisch geben. Mit dem Joghurtdipp servieren.

Tipp!

Dazu passen Fladenbrot oder Pellkartoffeln.

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