Schoko-Brownies

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Zutaten
für Stück
  • 250 Gramm Rote Bete (vorgekocht, vakuumverpackt)
  • 300 Gramm Zartbitterschokolade
  • 8 Eier
  • 225 Gramm Rohrzucker (braun)
  • 160 Gramm Mandeln (gemahlen)
  • 4 EL Kakaopulver (gestrichen)
  • 0,5 TL Meersalz (fein)
  • 4 EL Zucker
  • Puderzucker (zum Bestäuben)
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Zubereitung
  1. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Rote Bete fein raspeln (mit Küchenhandschuhen arbeiten). Schokolade fein hacken. Die Eier und den Zucker mit den Quirlen des Handrührers etwa 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Mandeln, Kakao, Salz und Rote-Bete-Raspel mischen. Zusammen mit der Schokolade unter die Eimasse rühren.
  2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen, glatt streichen und etwa 25-30 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und den Schoko-Kuchen mit einem Messer vom Blechrand lösen. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Ein Geschirrtuch mit Zucker bestreuen. Den warmen Kuchen daraufstürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Kuchen ganz abkühlen lassen, in etwa 4 cm große Quadrate schneiden. Im Kühlschrank aufheben und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp!

Gekühlt etwa 1 Woche haltbar.

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