Schoko-Chili-Crème Brûlée

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Zutaten
für Stück
  • 150 Milliliter Sojamilch (oder Reismilch)
  • 50 Milliliter Sojasahne (oder Kokosmilch)
  • 2,5 EL Zucker
  • 0,5 Chilis
  • 1,5 EL Reismehl
  • 60 Gramm Bitterschokolade
  • 0,5 TL Margarine
  • brauner Zucker (fein, zum Karamellisieren)
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Zubereitung
  1. ml Milch mit dem Reismehl verrühren und beiseite stellen. Restliche Milch und Sahne mit Zucker und der Chilischote (im Stück) aufkochen. Chilischote entfernen. Angerührtes Reismehl mit dem Schneebesen einrühren, bis die Crème andickt. Vom Herd nehmen, Schokolades in Sückchen und Margarine unterheben. In Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
  2. Die abgekühlte Crème mit einer Schicht Zucker bestreuen und mit dem Flambierer abbrennen, bis der Zucker goldbraun karamellisiert ist. Sofort servieren.
Tipp!

Zu der Zubereitungszeit von 15 Minuten kommt eine Kühlzeit von mindestens 2 Stunden.

Ein Rezept von Josita Hartanto aus „Vegan schnell schnell“.

Hier findet ihr unser Grundrezept für Crème brûlée.

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