Schoko-Minz-Krönchen
Zutaten
40
Portionen
Für den Teig:
Gramm Gramm Dinkelmehl (Type 630)
Gramm Gramm Kakaopulver
Gramm Gramm Butter (kalt)
Gramm Gramm Zucker
Ei
Eigelb
Prise Prisen Salz
Mehl (zum Ausrollen)
Für die Verzierung:
Gramm Gramm Puderzucker
Pfefferminzöl (z. B. von Bombastus)
Gramm Gramm Pfefferminzbonbon
EL EL grüner Dekozucker
TL TL Glitzer (essbar, grün, evtl.)
Zubereitung
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Für den Teig:
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Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben. Die Butter in Flöckchen, Zucker, Ei, Eigelb und Salz dazugeben und alles zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
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Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Krönchen (etwa 8 x 6,5 cm Größe) daraus ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und etwa 8 bis 10 Minuten im Backofen backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
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Für die Verzierung:
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Den Puderzucker, 1 bis 2 EL Wasser und das Pfefferminzöl zu einem dicken glatten Guss verrühren. Zuckerguss in einen Einwegspritzbeutel geben und die Spitze knapp abschneiden. Bonbons grob hacken und zusammen mit dem grünen Deko-Zucker fein mahlen. Plätzchen mit Zuckerguss und grünem Zucker verzieren. Eventuell mit etwas grünem Deko-Flitter bestreuen.
Tipp
Vorsicht! Die Spitzen der Krönchen sind empfindlich und brechen schnell ab. Teig aus den Zacken am besten mit Ess-Stäbchen herausdrücken! Bei der Zubereitung ca. 60 Minuten Kühlzeit einkalkulieren. Die Plätzchen sind ca. zwei Wochen haltbar.
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