Schoko-Sterne

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Zutaten
für Stück
  • 100 Gramm Butter (kalt)
  • 35 Gramm Zucker
  • 40 Gramm Mandeln
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 Gramm Mehl
  • Mehl (zum Ausrollen)
  • 50 Gramm Zartbitterschokolade
  • Puderzucker (zum Bestäuben)
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Zubereitung
  1. Butterflöckchen, Zucker, Mandeln, Vanillezucker, Salz und Mehl zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  2. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Den Teig auf wenig Mehl knapp 1 cm dick ausrollen und mit einem Keksausstecher (etwa 4 cm Länge) kleine Sterne daraus ausstechen. Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bachblech legen und mit einem Kochlöffelstiel jeweils ein Loch in die Mitte drücken. Die Kekse im vorgeheizten Backofen etwa 10-12 Minuten goldgelb backen.
  3. Die Schokolade in 25 kleine Stückchen schneiden oder grob hacken. Die Mulden in den heißen Keksen direkt nach dem Backen eventuell etwas nachformen und sofort ein Schokoladenstück hineinlegen. Die Schokolade schmilzt, eventuell die Oberfläche mit einem Teelöffel glatt streichen. Oder, wenn die Kekse schon zu sehr abgekühlt sind, das Blech noch einmal für 1-2 Minuten in den warmen Ofen stellen.
  4. Die Kekse vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren dünn mit Puderzucker bestäuben.
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