Zutaten
für
Portionen
- 100 Gramm Mehl
- 90 Gramm Vollkornmehl
- 0,5 TL Natron
- 7 Gramm Backpulver
- 30 Gramm Kakaopulver
- 100 Gramm Zartbitterschokolade
- 1 Ei
- 80 Gramm brauner Zucker
- 80 Milliliter Öl
- 1 Flasche Butter-Vanille Aroma
- 250 Milliliter Buttermilch
- Kuchenglasur
- weiße Schokolade
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Zubereitung
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Backofen auf 160° Heißluft einschalten.
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Alle trockenen Zutaten (Mehl, Natron, Backpulver, Kakaopulver und Schokolade) in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und mit Zucker, Öl, Aroma und Buttermilch gut verrühren, die Mehlmischung dazu geben und mit dem Schneebesen durchrühren, bis alles gut feucht ist.
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Den Teig auf die Muffinsformen aufteilen und ca. 20 min backen. Die Muffins in Schokoglasur tunken und dann mit weißen Schokospänen bestreuen.
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