Schollenfilet auf gedünstetem Spitzkohl

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Zutaten
für Portionen
  • 0,5 Köpfe Spitzkohl (etwa 500 g; oder junger Wirsingkohl)
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Dillsamen
  • 150 Gramm Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 400 Gramm Schollenfilet
  • 0,5 Bund Dill
  • 1 Beutel Kartoffelpüree (für 3 Portionen)
  • 375 Milliliter Milch
  • Muskat (gerieben)
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Zubereitung
  1. Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen. Kohlkopf halbieren und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in der heißen Butter glasig dünsten. Spitzkohl und Dillsamen zugeben. Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf etwa 6 Minuten dünsten. Inzwischen Schollenfilet abspülen, trocken tupfen, salzen und ganz leicht pfeffern. Die Fischstücke auf den Kohl legen und noch etwa 6 Minuten weiterdünsten. Inzwischen Dill abspülen, trocken schütteln und hacken. Kartoffelpüree nach Packungsanweisung mit der Milch zubereiten. Mit geriebener Muskatnuss würzen. Dill unter den Spitzkohl mischen und abschmecken. Fisch auf dem Gemüse anrichten. Das Kartoffelpüree dazu servieren.

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