Schweine-Geschnetzeltes mit Kürbis

Geschnetzeltes lässt sich prima mit Gemüse der Saison variieren. Hier verfeinert Kürbis die Basis aus Schweinefilet, Sahne und Weißwein.

Zutaten

Portionen

  • 600 Gramm Schweinefilet
  • 0,5 Bund Oregano
  • 1 Stück Kürbis (etwa 500 g)
  • 1 Zwiebel
  • 40 Gramm Butter
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 EL Mehl
  • 250 Milliliter Kalbsfond (oder Fleischbrühe)
  • 125 Gramm Schlagsahne
  • 125 Milliliter Weißwein (trocken, oder Brühe mit einem Spritzer Zitronensaft)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL rosa Pfefferkörner (evtl.)
Zutaten bestellen

Lass Dir die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.

6 Bewertungen

Dieses Rezept

Hoppla

Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Kochbuch-Bereich gerade neu. In Kürze kannst du wieder viele leckere Rezepte in deinem Kochbuch speichern. Natürlich siehst du hier dann auch deine bisher gespeicherten Lieblingsrezepte.

Das Kochbuch wurde gelöscht
Hoppla

Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Einkaufszettel gerade neu. In Kürze kannst du hier Zutaten auf deinem Einkaufszettel speichern.

Dein Einkaufszettel wurde gelöscht

Zubereitung

  1. Das Fleisch mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Oregano abspülen und trocken schütteln. Den Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen. Kürbis in Würfel (etwa 5 mm) schneiden. Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden.
  2. Butter in einer weiten Pfanne mit hohem Rand erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten. Salzen und pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Kürbis im Bratfett leicht anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten. Angebratenes Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit Mehl bestäuben.
  3. Zuerst den Fleischfond, dann die Sahne und zum Schluß den Wein unterrühren. Alles aufkochen und unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Oreganoblättchen bestreuen. Eventuell mit zerdrückten Pfefferbeeren bestreuen.

Tipp!

Dazu: Reis oder Ebly.
 
Bei uns findet ihr weitere Rezepte für Kürbis und für Geschnetzeltes.

Unsere Empfehlungen

Brigitte-Rezepte-Newsletter

Essen ist fertig!

Wir suchen für Dich täglich ein leckeres Rezept aus der Brigitte-Küche aus. Trage Dich doch ein!