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Zutaten
für
Portionen
- 4 Schweinekoteletts (à etwa 280 g)
- 1 Zwiebel (klein)
- Gramm Salz
- Gramm Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 Zweig Lorbeer (oder 4 Lorbeerblätter)
- 300 Milliliter Rotwein
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Zubereitung
-
Koteletts abspülen, trocken tupfen und den Fettrand einschneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne im heißen Öl von einer Seite anbraten. Die Koteletts wenden, Fenchelsamen darüber streuen und die andere Kotelettseite braun anbraten. Lorbeerzweig, Zwiebelwürfel und den Rotwein dazugeben. Deckel auflegen und die Koteletts bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten schmoren.
Tipp!
Dazu: Bauernbrot und Radicchio-Salat.
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