Zutaten
Portionen
Salat
- 250 Gramm Gurke (mini)
- 250 Gramm Fenchelknolle
- 150 Gramm Heidelbeeren
- 150 Milliliter Zitrone und Buttermilch Dressing (von Kühne BrigitteDiät)
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Steaks
- 4 Schweinesteaks (à 100 g; am besten Bio; Minutensteaks aus dem Rücken)
- 1 EL Butterschmalz
- 2 Zweige Rosmarin
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einfach, Eiweißreich, Low Carb, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion: 645 kcal, 43g Fett, 18g Kohlenhydrate, 46g Eiweiß
Dieses Rezept
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Zubereitung
- Für den Salat Gurken und Fenchel putzen, abspülen und trocken tupfen. Den Fenchel längs vierteln. Fenchel und Gurken in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Heidelbeeren abspülen und trocknen.
- Die vorbereiteten Salatzutaten mit dem Dressing und Olivenöl vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz ziehen lassen.
- Für die Steaks eine Grillpfanne sehr stark erhitzen. Das Fleisch trocken tupfen und salzen.
- Butterschmalz in der heißen Pfanne schmelzen. Die Steaks darin von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten. Rosmarin dazugeben und mit braten. Steaks mit Pfeffer würzen, fest in Alufolie wickeln und etwa 4 Minuten ruhen lassen. Mit dem Salat anrichten und servieren.
Tipp!
Dazu Barbecue- oder Grillsoße (z. B. von Thomy).
Wer selbst ein Dressing machen möchte, mischt 120 ml Buttermilch, 2-3 EL Zitronensaft und 2 EL Olivenöl und schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab.
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